短短五年在太陽餅之鄉台中市如黑馬般快速竄紅的奶酪專家「真味上品」，在全省的知名度不下於太陽餅，由於業者不惜成本堅持林鳳營鮮奶及天然食材，不但風味絕佳，更具健康概念，成為注重養生的科技新貴的最愛。業者為了回饋中科科技新貴，特別在福雅路近中科路口，開設近百坪的旗艦店，並針對科技大廠員工給予團購特惠，試賣期間即大受中科科技新貴的歡迎，視之為特有的福利！

■文／伊洛瓦丹 圖／笠銓攝影．真味上品



五年前創設於台中市公益路的「真味上品」，以手工鮮奶酪和布丁起家，業者林建宏為了製作出吃了會有幸福感覺的鮮奶酪，投入許多時間和心血潛研，求好心切，倒掉無以數計的試作品，還沒開業就先賠了一大筆錢，所幸他鍥而不捨，皇天不負苦心人，終於開發出令消費者嘖奇的鮮奶酪，一上市造成大轟動。五年來已開設了六家分店。

風味創新，健康訴求

業者林建宏指出，今年中秋節消費者擠爆「真味上品」各家分店，供不應求，賣得沒有貨可以賣，被迫在下午五點半就拉下店門提早打烊，受歡迎的程度顯而易見。而為了滿足消費者求新求變的需求，「真味上品」不斷研發新口味，除了原味鮮奶酪之外，還有紅豆、蓮子、芒果、蘆薈不同的口味；此外，還有菓子奶酪系列，諸如芋頭、地瓜、花豆、南瓜，無一不是經典風味，個個有養生概念。

「真味上品」甚至開發出更具健康概念的太陽餅和鳳梨酥。太陽餅採微糖，散發檸檬清香味；鳳梨酥內餡採用天然金桔和土鳳梨，兩者皆不甜不膩，久放不會硬化，獨家風味，健康優先。

業者指出，「真味上品」兼顧美味與健康，格外受到重視養生的科技新貴青睞，透過網路團購的科技新貴不計其數，甚至有遠自竹科和南科的訂單！由於訂單已多到超過各分店的負荷，為了方便科技新貴採購，業者乃在鄰近中科的福雅路（近中科路口）開設占地近百坪的旗艦店，經營方式也突破一般傳統作法，旗艦店將與中科各大廠簽定特約，每個月排出固定的日期開放給指定的廠商員工採購，售價特別優惠。業者林建宏表示，未來也將與台中工業區和精密機械園區的廠商簽約，擴大特惠對象，歡迎為員工爭取福利的廠商前來接洽。

 

現做現賣新鮮保證

業者林建宏表示，「真味上品」聲名遠播日本、香港，經常有港客和日客來台前一日就打越洋電話預訂商品。因此，「真味上品」旗艦店也將接待國內外的觀光團，方便觀光客採購台中的名產。

林建宏強調，消費者到旗艦店購買的都是現做現出爐的鮮奶酪和糕餅，因為旗艦店內設有現場烘焙設備，消費者可以親眼看到師傅做餅和烘焙。鮮奶酪則在店面後方的恆溫中央廚房生產；這裡生產的鮮奶酪也以冷凍車就近供應給中科店和北平店。