酷夏屢創新高溫，炎熱天氣令人食慾不振，來碗涼麵或蔬菜沙拉，頓時消暑不少。而夏天各式涼拌菜使用最多的食材莫過於瓜果類，只是瓜果病蟲害多，農藥沒有「下重手」恐沒得收成，以致農藥殘留的陰影揮之不去，也使得坊間有機栽種的瓜果十分搶手，供不應求，位於埔里的「寶山有機農場」向以生產有機瓜果著稱，農場主人陳東寶經常被客戶追著跑！

■文／蓉蓉  圖／陳招宗



農場位於南投縣埔里鎮東北角的福興里，該里四周環山，環境優美，土地肥沃。這天在台灣之心大埔里有機聯盟引介之下，來到「寶山有機農場」，農場主人陳東寶正忙著團團轉，有機商店和餐廳趕著要貨，讓他像個催鞭的陀螺般，一刻都停不下來，他忙著送貨，田裡的工作只好交給老父和妻子發落。

引進自日本的綠生農法

陳東寶家裡世代務農，父親原本從事傳統的耕作法，靠著化肥和農藥照顧農作。鑑於有機耕作逐漸成為市場趨勢，陳東寶說服了父親捨棄傳統耕作法，改採有機耕作。在這之前他作足功課，投入綠生農法的學習。健康土壤才能栽種出健康的作物，係綠生農法主要的觀念，於是利用健康活性的微生物，有效的將有機肥中的營養，提供給植物生長利用。

綠生農法起源於日本EM菌研究團隊退休成員－星野忠義先生，因感慨台灣好山好水遭無情的化學污染，同時許多小農因有機栽培成本過高難以生存，因此決心採集本土有益菌群，創立「綠生農法」，希望幫助農夫順利轉作有機農業，減少轉型期的障礙､時間與成本。

陳東寶十分認同，進而加入行列，他認為有機農業的成功最主要的關鍵，應該在於健康的土壤。陳東寶學習透過改良的EM技術控制土壤微生物族群，維持有益微生物的共生發展，而不致造成腐生菌的滋生；引入特殊的微生物—光合菌、EM菌、蘇力菌於厭氧系統中，有效的利用一般對細菌有害的物質，如氨態氮或硫化氫，作為生長的基質而將其從系統中轉化移除，使其能與其他的益生菌，如乳酸菌與酵母菌，在厭氧系統中快速的共生繁殖；而乳酸菌與酵母菌，則協助提供一個酸性的生長環境，以抑制其他有害菌的生長。

綠生農法將這些高密度的益生菌液混合於固體資材中，使其在厭氧環境中發酵，所以可以在短的時間內，製備出具有高生物能量的有機肥料從而改良土壤的有機質來源。陳東寶藉此方法成功栽種有機小黃瓜、甘藍、包心白菜、結球萵苣、蘿蔔、茭白筍、芋頭、球莖甘藍、大心芥菜、牛蒡、花椰菜、青花菜、蕃茄、茄子、甜椒、辣椒、玉米、胡瓜、花胡瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、冬瓜、菰瓜、隼人瓜、扁蒲、毛豆、粉豆、敏豆、草莓等有機作物。

 

清禾有機分裝物流場

即使產量不若傳統耕法，陳東寶仍堅持不施化肥和農藥，因此「寶山有機農場」生產的有機蔬果，通過了FSI暐凱國際檢驗公司的驗證評鑑，在當地農戶中率先成為有機認證的農戶。「寶山有機農場」的成功經驗帶動埔里其他農民紛紛投入有機耕作。

「寶山有機農場」為台灣之心大埔里有機聯盟的成員之一，聯盟成員共同設立清禾有機分裝物流場，將當日現採之新鮮有機蔬果以冷藏車運送，直接宅配到消費者手中。加入的農場還包括高林農場、豐清農場、能高農場、歡喜果園、福寬果園、怡坤有機農場、綠生阿昌農場、種瓜有機農場、桂茵有機農場、阿嫁婆有機良田、崴至有機農場、金鶯山有機農場、珠子山有機農場、北中寮有機農場、南平山道田農場、金山有機生態農場、宿山明日葉有機農場、安靜的好玩有機香草農場、神農山莊。