鐵路觀光小鎮集集早期盛產香蕉，外銷海外賺進不少外匯，雖然時過境遷，榮景早已不再，但集集的香蕉依然香甜，成為到訪遊客必買的伴手禮。為了突顯集集的這項地方特產，集集鎮一位蕉農黃榮炫，花了多年的時間和心思，收集了各國的香蕉品種，種在同一處果園裡，結的香蕉形形色色，有如「香蕉聯合國」，吸引不少遊客駐足。

■文／張若  圖／陳招宗



這處香蕉園位於集集鎮民生東路，農委會特有生物中心斜對面。園主黃榮炫指出，香蕉是很普遍的水果，幾乎一年四季都能在水果攤上見到它的蹤影，民眾對它熟悉得再也不能熟悉了，然而，對香蕉的認識卻極其有限，殊不知，香蕉的品種繁多，有長有短、有胖有瘦，有黃皮，也有紅皮，有較酸的、有較甜的，也有香氣較濃的。台灣的香蕉種類已經多到令人目不暇給，如果再加上國外的品種，更讓人眼花撩亂。

罕見的珍稀品種

黃榮炫發覺國人只會挑水果、吃水果，對水果的產地和生產過程完全沒有情感連結，為了讓民眾認識香蕉的多樣面貌，進而了解集集過去輝煌好長一段時間的香蕉產業，花了多年的時間和心思，四處蒐羅各種不同的香蕉品種，種類多達一百多種，儘管受到氣候的影響，順利成長的只剩15種，但開花時形形色色，琳瑯滿目，已經夠壯觀了，在國內仍屬首見。

順利栽種的其中不乏在國內較為罕見的珍稀品種，諸如：千層蕉、紅蘋果蕉、泰國煮食蕉、金手指蕉、皇后蕉、玫瑰蕉、印尼大剛果蕉、呂宋蕉、旦蕉、李林蕉、南華蕉、夢幻蕉(蓮花蕉)、旅人蕉、地湧金蓮…等等，琳瑯滿目，宛如香蕉的「聯合國」，園主遂以「香蕉聯合國」命名之。

目前擔任集集鎮蔬果運銷合作社理事主席的黃榮炫，並進一步在果園一隅設立「集集山蕉歷史文化館」，他期望藉著獨樹一幟的「香蕉聯合國」吸引遊客，進而參觀「集集山蕉歷史文化館」，從中一窺集集香蕉產業的過去、現在與未來。黃榮炫指出，集集由於擁有來自集集大山的乾淨山泉水，又有肥沃的濁水溪，灌溉境內的香蕉園，加上氣候宜人，向以生產甜中帶酸，香氣濃郁又有Q度的山蕉著稱，過去是外銷香蕉的極品，迄今仍是香蕉之最！

 

全台僅有的鳳蕉酥

鑑於香蕉不耐搬運久存，黃炫榮特地將新鮮香蕉加工成金蕉條、干蕉糖、山蕉牛軋糖等產品，還有全台僅有的鳳蕉酥，它是集八卦山的鳳梨和集集的香蕉所研製而成，自用贈禮兩相宜，曾獲得102年台灣百大觀光伴手禮暨網路人氣票選第二名。

黃炫榮還指出，香蕉樹全株都是寶，香蕉葉是炊粿最天然的底墊，增加香氣又環保。香蕉果實好吃又營養，連香蕉花都有很大的用途，它富含青花素，製成山蕉花茶當飲料，是抗氧化聖品，可清熱消暑、有助穩定血糖，增進肝、腎功能。早期物資缺乏的年代，果農在疏果的同時，會刻意留下過剩的香蕉花，以鹽巴揉洗之後曬乾，成為入菜的健康食材，食療同源，好吃又保健！