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網路團購競爭激烈,若非有真材實料很難脫穎而出。跑遍全球十八個國家、熱愛烹飪的IRIS,十多年前為罹患癌症丈夫開始研究健康料理,並推廣「家是世界最好的餐廳」觀念,兩年前她在朋友鼓勵下,嘗試將部分自製蛋糕、點心上網販售,因選用食材好、口味佳,迅速打響知名度。

■文.圖/林上玉

 

位於台中市民廣場旁、IRIS的家,還沒入門就聞到濃濃的蛋糕香,堅持客人現訂現做,她常常要半夜就開始作業,也因健康、無國界料理受好評,成為中天節目「冰冰好料理」的固定來賓之一,經常要南北奔波上節目做料理,但她還是不以為苦,抽空還要到台中育嬰院等處做志工,教小朋友做料理。

將世界各國美食融合「FUSION FOOD」

 IRIS說,她原本拿手的是川菜、港式及法式料理,後來因熱愛烹飪跑遍世界各地學習廚藝,嫁給美國籍的老公後定居台中,嘗試將世界各國美食融合,變化出各種不同料理,老公稱作「FUSION FOOD」(融合料理)。

IRIS的先生在十四年前得了癌症,讓她警覺到健康的重要性,在選購食材都以新鮮與養生為主,將烹調方式稍作改變,她說,她的健康哲學是美味、健康、輕食、慢活,所以喜歡將一些方便取得的食材,輕鬆做出既美味又健康的料理,自己在家動手做,家就是全世界最好的餐廳。

在朋友鼓勵下,IRIS除了在自己部落格分享各種健康食譜外,也將部分蛋糕、手工餅乾、牛軋糖等上網販售;還有部分公司行號向她訂購餐盒等。蛋糕製作可不馬虎,以巧克力香蕉蛋糕來說,IRIS要求一定要選用南投山蕉,而且只要香蕉上有一點黑點,就全部丟棄、絕不心軟;牛軋糖用料實在,除了杏仁果、夏威夷果等口味外,IRIS還創新研究了哇沙米口味,香甜奶香又夾雜著嗆味,多種口味一次滿足,是複雜的大人滋味。

在料理上隨時都有新點子,IRIS還嘗試用馬鈴薯包餃子、做麵疙瘩,也十分受饕客喜愛,家人則最愛吃她做的咖哩餃,有別於一般的餃子造型,圓形碟狀、餡料十足,現烤出爐,吃起來十分過癮;使用頂級沙朗牛排製作的漢堡,一個單價五百元,卻有家庭聚餐一次訂廿、卅個。

日前IRIS上「冰冰好料理」,製作單位要求她做抗流感料理,她靈機一動以菊花熬成菊花醬做醬料,吃起來十分清爽,友人向她建議,應該可嘗試其他的醬料,接著她嘗試製作鳳梨起司醬、桑椹起司醬、鳳梨醬等,沒想到大受歡迎,現在每日都有數十瓶的銷售量。

 

朋友取笑「根本是做健康的」

IRIS說,鳳梨醬適合拿來做抹醬,塗抹在土司、貝果上口味豐富,還可拿來調製水果茶;濃郁的鳳梨起司醬不論是拿來塗抹、或是佐沙拉棒來吃都十分合適,還有客人向她表示,起司醬也可拿來配紅酒,是絕配。擔心單一的起司口味容易膩,因此IRIS加入鳳梨果肉提味;季節性的桑椹果泥加入起司醬,瞬間成為宛如薰衣草般的粉紫色,口味獨特又賞心悅目。

要求使用的食材品質,保證販售的絕對是自家人都會吃的商品,IRIS常被朋友取笑「這樣做生意,根本是做健康的!」還常常會提醒她,「不要到最後都是賠錢在做生意」,IRIS不以為意,維持一貫的微笑,她說,只要能推廣健康飲食觀念,她就很高興了。