「這是我們喝的水嗎？」－家喻戶曉的廣告詞，國人對自來水安全信心度普遍偏低，不少人不嫌麻煩購買山泉水或到加水站載水。台灣的自來水令國人垢病的以「加氯」、「硬度高」二項為最；特別是硬度方面，與先進國家相較，有相當大的落差，落在末段班。醫學界咸信長期使用硬度高的水，對身體健康恐有不利的影響，水的軟硬不能不計較。

■文／楊睿林  圖／友亮攝影



水的軟硬度以水中的鈣、鎂含量多寡加以檢定，總硬度低於8ppm的水為軟水，超過者為硬水。在天然水中，雨水和雪水屬軟水。泉水、溪水、江河水屬暫時硬水，部份地下水屬硬水，蒸餾水為人工加工而成之軟水。所謂暫時硬水指的是可以藉加入石灰水或煮沸方式降低硬度者，反之，永久硬水則是無法藉上述二法降低硬度；國內的自來水屬於後者─永久硬水。

長期使用硬水問題多

根據一份美國環保署的調查數據，全世界水質最軟的國家為加拿大，僅3.48ppm。日本的北海道和廣島分為12ppm和13ppm，水質亦佳。德國中部約20ppm。美國紐約則在17-21ppm之間。反觀台灣，最好的水質在台北，總硬度卻仍高達33.3-154ppm，越往中南部則每況愈下，台中市約108-164ppm，高雄則高達144-149ppm，無怪高雄人對自來水只有三聲無奈。

為什麼水的硬度會有高低落差？係因地層裡的水倘若流經石灰，硬度就會增加，若是流經泥煤硬度則會降低。硬水含有高濃度的鈣、鎂，加熱之後會產生碳酸鈣和碳酸鎂，也就是一般稱為水垢的白色沈澱物。雖然鈣鎂離子是人體每天必需的營養素，有助於預防心血管疾病，透過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子，但如果是長期飲用硬水對身體不太好，因為水的硬度和一些疾病有密切關係。在水硬度較高地區，人們心血管疾病發病率雖然較低，但腎結石發病率卻隨水的硬度增加而升高。



硬水含有的鈣、鎂、碳酸鹽、硫酸鹽、硝酸鹽等成分較多，長期飲用硬水，也可能導致胃腸功能紊亂，出現暫時性的腹漲、排氣多、腹瀉等水土不服的症狀。硬水同時也給我們的生活帶來了許多麻煩，用來洗滌衣服，不僅消耗肥皂多，而且易使織物變硬。這是因為肥皂是硬脂酸鈉鹽，遇到水中的鈣鎂離子，易生成不溶性的硬脂酸鈣和硬脂酸鎂，使肥皂失去洗滌衣服的作用。硬脂酸鈣和硬脂酸鎂沈積在織物上，曬乾後，成為堅硬的固體物，使織物變硬。用硬水炒菜，菜不容易變軟。水中如果含鈣或鎂離子過多，鈣或鎂與硫酸根結合，使水產生苦澀味。我們有時喝水感到苦澀就是因為水的硬度過高造成的。

除此之外，硬水加熱後產生的水垢常常累積的鍋具、熱水瓶、水壺內，清洗困難，成為家庭主婦最棘手的問題。更會累積在水管內造成阻塞、使用壽命減短等難題。也會殘留在浴室的鏡面上，影響美觀。皮膚科醫師謝富森指出，使用硬水洗滌，衣物更易殘留劑中的石化刺激物（諸如香精、螢光劑、界面活性劑等），以及皂垢孳生的病菌（如金黃葡萄球菌、黴菌），對皮膚傷害甚大，特別是對敏感膚質。病菌若經由皮膚吸收到體內，情況更不妙！

 

軟水機品質良莠不齊

醫界公認，使用軟水較有利人體健康。硬水通常偏弱酸性，軟水偏弱鹼性，體質酸化被認為與加速老化及衍生疾病有關。此外，一如前述，軟水的鈣、鎂含量低，較不會與含皂洗劑的鈉離子結合，只要些許的洗劑即可達到清潔的效果，可以減少傷害肌膚和衝擊環境。尤其，軟水洗滌身體和頭髮，會有滑潤感，具有保護肌膚和毛髮的作用，沐浴之後全身舒暢。軟水的口感也較硬水佳，軟水口感滑潤甘甜，硬水則有澀感，因此，用軟水沖泡茶葉、咖啡會增加回甘風味；用來煮飯、煮湯也會更加甘美。同時，用軟水養魚、澆花木，生命力更強盛，生長情形也會更加良好。

德國SYR軟化水質系統中部代理商易映企業總經理黃文宏指出，自來水公司在處理自來水時，只能做到淨水、殺菌，礙於經費和設備的限制，將硬水轉換成軟水只能靠用戶自力救濟，在家裡裝設轉換設備。他說，一般的淨水器並無此功能，必須依賴具有離子交換功能的軟水機。軟水原理是靠德國拜耳的樹脂做離子交換，出來的水稱作軟水；並利用荷蘭進口的99.9％結晶鹽反洗樹脂，排出樹脂中吸附的鈣鎂離子。市售的軟水機十分多樣，價格和品質有很多的差異，使用的海鹽等級良莠不齊，最大的通病則是使用者無法精準掌握淨水耗材的海鹽消耗程度，以及掌握反洗的時間，使得水質很不穩定。濾材也不耐久，必須經常定期更換，使用成本居高不下。



易映企業總經理黃文宏指出，水處理設備技術德國始終是全球的翹楚，德國漢斯莎瑟萊斯兩合公司（SYR）係世界上最早發明並製造水處理設備、管道過濾器、減壓閥及安全閥的公司之一，創立迄今逾70年，向以「水的守護者─改善水質解決問題」自許，先進的技術在國際間享有盛名。該公司研發最先進的全屋式反洗軟水機同時擁有多項領先科技。

透過雲端監控，銷售業者可以隨時監控每一部軟水機海鹽的存量，以及硬水被軟化的程度，確保水質保持穩定。黃文宏指出，使用軟水機最重要的是必須保持一定的出水量，以避免水量停滯而導致水變質，但又得必須避免用水的浪費，雲端自動監控可以保持穩定出水又可避免造成浪費。遠端監控還會依雲端統計的數據，自動設定反洗的時間。而正常使用之下，該系統的濾材只需十年更換一次即可。

 

自來水含氯爭議不斷

國內自來水除了硬度偏高之外，加氯殺菌則為必要之惡，唯氯對人體不良的影響，至今仍爭議不斷。氯會使毛髮與肌膚中的蛋白質酸化，氯也會結合保養品內的化學成分產生氧化質變，讓肌膚瞬間吸收。一般家庭只有在飲用水部分做過濾與除氯，但刷牙、洗臉、蔬果肉類洗滌和沐浴這兩個環境因素卻都被忽略掉，而且可以確定的是一般家庭洗滌蔬果不會拿過濾水清洗，因過濾耗材昂貴。若拿未除氯的自來水與除氯過後的自來水泡美式生菜比較，自來水泡過的生菜澀澀的；相對的泡過除氯水的生菜確是甘甜味美。

根據美國南加州阿拉罕市所召開的美國化學協會會議中亦證實，洗澡時藉由肌膚吸入的氯，比喝水時喝到肚子裡的氯，多出6-100倍。而科學研究亦顯示氯與膀胱癌、肝癌、直腸癌、心臟疾病、動脈硬化、過敏症等有一定程度的關聯。此外，水中的氯會破壞蛋白質，會傷害肌膚和髮質。黃文宏指出，SYR雲端智控全屋反洗軟水機，其設計除了具有軟化水質的功能之外，亦能大幅降低水中的含氯量，避免致癌三鹵甲烷的產生。