到台中國立美術館園道附近散步，眼尖的民眾一定會發現，最近多了一個新據點「chochoco」巧克力專賣店，走進店裡就被這兒的裝潢吸引駐足，時尚中帶著些古典的細節，讓人有如置身巴黎或者東京街頭的甜點店，笑容可掬的美少女奉上一杯冰紅茶，邀請顧客品嚐店內的巧克力，再聽店員娓娓道來各式各樣巧克力的故事。如果你以為這是店中VIP才能享有的特權，那你就大錯特錯了，每位走進chochoco巧克力專賣的人，都可以享受到這樣的服務！

■文．圖／林樺



多數巧克力迷很開心的能夠在台中找到真正專業的巧克力店，消費者從這裡可以知道新鮮的巧克力原來可以這麼好吃。Chochoco巧克力專賣店選用來自法國、比利時的巧克力原料，每日現做，因此每一口可以享受巧克力蘊藏豐富濃郁的風味，尤其是店內的生巧克力，口感和到日本高級甜點店買的一樣綿密細滑，對於哈巧克力族而言，再也不必遠赴日本採購了。

店內對於巧克力的專業要求，無懈可擊，從比利時法國的生巧克力到松露巧克力，還有充滿酸甘甜的覆盆子巧克力、淡淡酒香的香檳巧克力、經典布朗尼蛋糕，及充滿杏仁、香檳的皇家巧克力蛋糕，都是目前最夯的人氣商品。

包裝、提袋都是出自名師

Chochoco巧克力店的包裝，以神祕的黑色紙盒營造了特殊魅力，綁上燙金緞帶的蝴蝶結，讓人有收到禮物的感動。禮盒裡，每塊巧克力設計成一口優雅的尺寸，排列成像LV的菱格紋，拿到時有收到精品的感動，結果大出意料的，一盒不到二百元，比起百貨公司動輒一盒五百一千元的巧克力，真是實惠多了！仔細觀察這家店，無論包裝、提袋都是出自名師，甚至店內的服務人員的制服也是出自國內知名設計師作品，陳設用的座椅是德有知名設計師得獎的椅子，喬治傑生的設計作品等等…，巧妙的運用各種精品將巧克力化為時尚的代言。

Chochoco的老闆之一是位資深美食記者，曾經到法國義大利等國深入採訪美食，累積多年美食經驗，他說好的巧克力必須貝備「入口即化，口感細緻滑順」的基本條件，因為好的巧克力指可可的含量至少必須55%以上，Chochoco的則提供65%以上可可含量的巧克力。

巧克力吃來可以「入口即化」表示巧克力含有豐富的可可脂，可可脂熔點與人體接近，在口中會有若隱若現的甘苦風味與層次，因為可可產區不同，有的還會帶有天然的果酸以及核果的香氣，入口如鵝肝的細滑，巧克力上所灑的巧克力粉十分細緻，像女孩用的蜜粉一般輕柔。

很多人愛吃巧克力，在歐美有更多人愛吃是因為它的營養價值，除了登山者必備，也是太空人上太空的快樂丸。巧克力含有苯乙胺醇，刺激腦內啡分泌，可以解憂增加喜悅幸福感讓人「high」，而古代歐洲宮廷王公貴族喜愛則是因為據說它可以提高性緻，這也是為什麼自古以來情人以巧克力傳情的由來。根據國外的醫學研究報告，巧克力含有300多種的化合物，抗氧化比紅酒還好，所含黃酮素對減少動脈阻塞也有幫助，所以就像品紅酒一樣，「巧克力品嚐學」正在全球引發熱潮。



巧克力「新鮮現做」風味奇佳

店家表示，巧克力的賞味期限很短，約只有二周，超過之後，巧克力所蘊藏的層次風味漸漸消失。因此，消費者往往在國外觀光時花了大筆銀子買了名牌巧克力，飄洋過海放在冰箱一段時間後品嚐，往往大失所望。正因為chochoco巧克力專賣發現了這個祕密，因此，從開店開始就很堅持「新鮮現做」，Chochoco巧克力店並且強調，除了來自比利時法國的的巧克力原料，奶油則來自法國最好的酪農區，比起市面上很多以香精加植物油做成的「仿巧克力」風味真的「差很大」。

台中市西區五權西路一段122號（近美術館、美村路）

04-23754848

www.chochoco.com