八八惡水重創中南部，山河變色，傷亡慘重，更有不少災民受困，在斷糧危機下待援，與九二一大地震如出一轍。固然，每一次重大天災藉著政府與民間的救援物資，可以暫時化解災民的困境，但如果民眾平時有「家庭生產與貯藏」的習慣，遇到天災便能發揮己身的力量化解斷糧危機，達到「自助而後人助」的目標！

■文／楊睿民  圖／笠銓攝影

 

所謂的「家庭生產及貯藏」，乃是平時在家裡透過種植、製造及儲備一定數量的存糧、保暖衣物、燃料和急救藥品，以便遇到天災時用以應急。在地廣人稀的美國鄉間，由於距市區購物中心都有相當的距離，一般家庭通常都會利用時間進城採購一至數週的食物和民生必需品。另外，也會多準備一些應變的存糧，特別是在颶風、水潦容易發生的地方，尤其需要。

來自於教會領袖的教導

創立於美國的耶穌基督後期聖徒教會更教導教友至少要有三個月的「家庭貯藏」，情況允許的話，甚至要做到一年的貯藏準備。該教會領袖一再提醒全球的教友，貯存足夠一年之用的食糧，衣服及所需物品的勸告是明智的，其原因有下列數項：水災，地震，或暴風雪等災禍可能侵襲一個城市或整個地區，中斷了道路，使食糧和其他物品無法運送到市場出售。政治的不安，或貨車司機，船員，或鐵路工人的罷工可能影響到食糧的運輸。還有別種災禍，諸如因久旱，颱風，洪水，甚至戰爭引起的饑荒，曾在許多國家發生。當這種災禍到臨整個社區，即使有錢也時常買不到食糧和其他供應品。一個家庭也可能遭遇因病或失業而沒有收入的緊急情況，而必須靠家庭所儲存的物品生活。

該教會傳入台灣之後，台灣的教友也接受同樣的教導。該教會台中支聯會會長阮瑞昌指出，這項教導讓教友受益無窮，幫助教友順利度過無數次的天災地變，尤其是九二一大地震發生時，物資十分缺乏，民眾搶購物資，有時有錢還不見得買得到，災區的災民更必須仰賴政府和民間的救援物資，才能熬過最艱困的時刻；然而，當時居住在災區的教友，只要有做好貯藏準備的人，不但可以輕鬆應付生活所需，甚至還可以捐出部份物資，協助救災，可謂自助助人！

首先談「家庭生產」部份，住在郊區擁有土地者，可以在其上種植糧食或蔬果。沒有土地但附近有農田者，可以租用小面積的農地而為之（有出租菜畦的市民農園尤佳）。至於居住在城區的人，則可以善用庭院、陽台、頂樓等空間，利用花盆、桶子等器皿，進行小規模的種植。蕃茄、南瓜、小黃瓜豆類、包心菜、芥菜、小白菜、蘿蔔等，都是很容易種植的蔬菜。所種植的蔬菜除了可以供作平時食物之外，亦可透過曬乾、醃製、糖漬、燻烤等方式加以貯藏。這部份便屬於家庭貯藏的其中一部份。



自製高效能蠟燭和報紙木柴

此外，還有非食物類的生產，包括縫製衣服和棉被，製造手工肥皂、報紙木頭及高效能蠟燭。災害發生後，清潔洗滌以保持身體健康十分重要，手工肥皂即能派上用場。停電也常發生於天災過後，使用一般手電筒照明，電力有限，蠟燭燃燒速度也很快，高效能蠟燭可以有效延長使用時間。把波狀紙板切成3.8公分寬的紙條，並緊實地捲起來，塞進空罐頭內，再倒入熔化的石蠟，使紙條完全浸透，以及填滿縫隙，即完成高效能蠟燭，每一罐使用的時間長達一個半小時至二個小時。

另者，天災發生後，天然瓦斯也常會中斷，桶裝瓦斯也可能因道路受阻送不到。此時，炊飯的燃料只能靠木柴，但有時也可能無法撿拾到足夠的木柴，報紙木柴便可以應急。舊報紙收集到一定量之後，每一張都摺到半頁的大小，並浸泡到摻清潔劑的水中，濕透後捲在約2.5公分木竿上，用力擠掉水份，待一定厚度使其陰乾，即成報紙木柴。

再來談「家庭貯藏」部份，概分為「基本貯藏」、「擴大貯藏」和「應急貯藏」。「基本貯藏」指的是可以長期妥善貯藏的維生食物和非食物類，包括穀類（五穀雜糧、玉米）、脫脂奶粉、魚乾、曬乾豆類、糖、鹽、油脂和水。亦可貯藏蔬果種子，以便必須長期抗災時，確保有後續的糧食。而非食物類的貯藏則有衣服、被褥。此外，最好有一具杵臼，用來搗穀類。

飲用水必須消毒後再使用

特別是水的貯藏，要注意足量和安全，每個人兩星期的用水量約53公升（飲用和其他用途各半）。水可以用塑膠桶盛裝，但由於水有一定保存期限，不易貯藏。如果欲使用地下水或地面水，必須先消毒過，不潔淨的水中經常會帶有一些致病的物質，如變形蟲痢疾、傷寒、血吸蟲、肝蛭、霍亂等有毒的病菌，以及腐爛的植物莖葉、昆蟲、飛禽、動物的屍體、糞便，有的還可能會帶有重金屬鹽或有毒礦物質等。

一般說來，除泉水的井水（地下深井水）可直接飲用外，不管河水、湖水、溪水、雪水、雨水、露水，還是通過滲透、過濾、沉澱而得到的水，最好都應進行消毒處理後再飲用。那麼，怎樣進行消毒呢？方法如下：將淨水藥片放入存水容器中，攪拌搖晃，靜置幾分鐘，即可飲用，或灌入壺中存儲備用。一般情況下，一片淨水藥片可對1公升的水進行消毒，如果遇到水質較混濁可用2片淨水藥片進行消毒。

如果沒有淨水藥片，可以用隨身攜帶的醫用碘酒代替淨水藥片對水進行消毒。在已淨化過的水中，每一公升水滴入3、4滴碘酒，如果水質混濁，則在水中滴入的碘酒要加倍。攪拌搖晃後，靜置的時間也應長一些，20~30分鐘後，便可飲用或存儲備用。利用亞氯酸鹽，即漂白劑，也有消毒的作用。在已淨化的水中，每升水滴入漂白劑3、4滴，水質混濁則加倍。搖晃勻後，靜置30分鐘。即可飲用或備用。（注意不要和沉澱的混濁物一同喝下去）。

如果以上的消毒藥物均沒有，正巧隨身攜帶有野炊時用的食醋（白醋也可以用），也可以對水進行消毒。在淨化過的水中倒入一些醋汁，攪拌後，靜置30分鐘，便可飲用。



72小時急救包熬過黃金時間

「擴大貯藏」指的是提供營養的食品，例如各類維他命、兒童營養補充品，還包括之前提到的醃漬製品、手工肥皂、報紙木頭及高效能蠟燭。最後談「應急貯藏」指的是可以放在背包隨身攜帶的供應品，通常在災害搜救有所謂的「黃金72小時」，這樣的應急背包內容物數量必須足夠在72小時內使用，以爭取有利的待援時間，所以它又稱為「72小時急救包」。它必須符合以下標準：立即離開時可用（通常放在玄關顯眼地方）、維持生活72小時、容易攜帶、可以立即使用、一人一包；且盡量維持在大約3公斤重)。

至於詳細的內容物清單如下：食物─乾糧、罐頭、葡萄乾、乾果、蜂蜜、巧克力棒等 6~9餐份。水 ─飲用水、保久乳或果汁（水很重夠用就好）。雨衣─上下兩件式（黃色、反光、厚）用以防風、防雨、防寒。帽子、手套、手電筒、電池及備用燈泡（螢光棒也很好用）、蠟燭、火柴(浸蠟防潮)、火種、打火機多功能瑞士刀、金屬製哨子（可求救、連絡、作為信號和反射器之用）。衛生包 ─小肥皂、乾洗手、衛生紙、衛生棉、溼紙巾、小鏡子。緊急通訊錄（包含連絡電話、個人資料）、小型收音機和電池零錢、電話卡紙、筆和粉筆（留下記號或指示）、換洗衣物一套、塑膠袋。

還需準備一只急救包，內容物如下：消毒─酒精棉片、優碘、棉棒、棉球、繃帶、OK繃、透氣膠帶、安全別針、剪刀、鑷子、橡皮筋。外用藥─蚊蟲藥膏、內服藥─退燒藥、胃藥、腹瀉藥、阿斯匹靈、止痛藥、慢性病人之處方藥。

除了準備急救包之外，平日的防災演練也很重要，例如：教導孩子背誦父母姓名、連絡電話、地址和孩子演練連絡方法、會合方法，並事先定好第一、第二會合地點。養成隨手關瓦斯的習慣。在家中裝置滅火器並定期演練滅火。家中不應貯存易燃物品，高瓦數電器應使用較粗的電線，並應避免多種電器用品串連用電。

如果災害在還來不及準備的情況下突然發生，該怎麼辦？至少你可以即刻到商店多買幾包貯存時間可以長一點的真空小包裝米，畢竟主食是提供熱量最主要的來源。萬一缺乏食物時，到郊外摘取昭和草、野莧、龍葵、川七等野菜，配飯的菜就有了；構樹、牛奶榕、大葉欖仁樹等常見樹木的果實亦可充飢。當然瓦斯中斷時，只能燒柴煮飯，點火的打火機比原始的鑽木取火方便多了，因此，平時家裡不妨多準備打火機！

「多一份準備少一份災害」、「人無遠慮必有近憂」，防災避難並非只是政府的責任，也同樣適用於個人和家庭，如果個人和家庭防災做得好，不但可以減少社會資源的支出，對生命也多了一重保障！