台灣土肉桂用途廣，除了農民種植的面積逐年增加外，也逐漸成為行道樹及庭院植栽的要角。不過，卻有民眾發覺種植的土肉桂葉子並沒有肉桂的香味，很有可能是被矇騙，業者以「陰香」冒充「土肉桂」，由於兩者外觀酷似，外行人很難辨識真假！

■文／楊順發

根據行政院農委會林業試驗所研發出快速辨別的方法，可從外形、果實、化學分析內容來判別真假肉桂。林試所指出，「陰香」原產於中國大陸廣東、廣西、雲南、福建，以及印度、緬甸、越南、印尼、菲律賓等地的樟屬植物，它和土肉桂長得很像，經常魚目混珠，近年來，常看到被當成行道樹。

林試所指出，在外型上，土肉桂的小枝為淡綠色，葉片為亞革質，葉表淡綠色，葉背灰白色；而陰香小枝為紅色，葉片為紙質，葉表深綠色，葉背淡綠色；尤其是在小苗期特別明顯。在果實方面，陰香果實的先端呈截斷狀；而土肉桂幾乎完整保存，也是重要的判定特徵。

再以化學分析方法來檢測二者精油的成份，結果顯示，土肉桂的主成份是肉桂醛；而陰香的成份有些複雜，外觀有白色、金黃色油狀液體、白色結晶 3種，依化學組成特性，則可分為芳樟醇型、桉葉素型、桉葉素／α-水芹烯混合型、桉葉素/對-聚傘花素混合型、龍腦型、龍腦／桉葉素混合型、肉桂醛型 (新發現)等7 個化學品系，顯示引進的陰香品系繁多。林試所說，一般民眾可由形態特徵區分土肉桂與陰香，進一步再由精油特殊的芳香氣味來辨識。