新竹縣橫山鄉的內灣客家村落係北部人氣景點，為台鐵西部縱貫線內灣支線終點站，與平溪、集集支線同屬熱門的觀光鐵道。假日人潮如織，遊客逛內灣老街，到處可以看到店家叫賣野薑花肉粽，亦有店家開發野薑花蛋捲、糕餅、冰淇淋…，野薑花儼然已成為內灣最重要的意象。

■文．圖／張若

 

內灣位於靠近尖石的山區河谷間，日據時代盟軍飛機猛烈轟炸新竹機場，軍方乃將眷屬疏散到內灣，當時內灣為客家人和原住民混居的聚落，日本人在此種植大批的櫻花，遂改稱之「櫻花部落」，直至戰後內灣仍可見櫻花的身影。

先民早以野薑花入菜

八○年代內灣積極發展觀光，亟欲塑造地方特色，地方人士咸認櫻花日本味太濃，不能代表內灣的意象；況且其他風景區也處處可以看到櫻花，不具特殊性，遂想起早期客家先民以山谷遍野的野薑花葉取代竹葉用來包粽子，蒸出來的粽子多一股怡人的芳香味。客家先民也用野薑花葉當粿葉，甚至將野薑花入菜。

於是，內灣的店家紛紛找回昔日記憶，一時間內灣到處都可以看得店家叫賣野薑花粽子，達數十家之多。雖然現今仍有創始店和正宗店之爭，但各家「手路」不同，風味殊異，各有擁戴的消費者。此外，為了迎合年輕人的口味，亦有店家研發出野薑花鳳梨酥、野薑花蛋捲、野薑花冰淇淋等等，讓消費者有更多的選擇，並成為到內灣遊憩熱門的伴手禮。

據店家指出，製作野薑花粽，必須採集野薑花的塊狀莖，乾燥後加以磨粉，拌入糯米中，才能吃到野薑花特有的香氣。新鮮塊狀莖亦可作薑的替代品及醃漬。野薑花的嫩芽及花亦可供食用，新鮮的花可以炒肉絲及加入燉湯中，花曬乾之後可泡茶飲用。野薑花亦常見於藥典中，薑花的根莖具散寒、除風、治頭痛、跌打損傷等作用，花則能舒緩失眠。

當然，內灣不單只有野薑花，和其他客家庄一樣，客家美食亦吸引到訪遊客，琳瑯滿目的客家粿舉凡草仔粿、黑糖粿、芋粿巧…，應有盡有，任遊客試吃選購。老街也有多家客家小館，供應客家土雞、苦瓜肥腸、客家小炒、海鮮卷、在地桂竹筍、酸菜肉片湯等，吃飽又吃巧。

到內灣必訪的熱點

「內灣戲院」則是老街的注目焦點。內灣戲院大約在內灣支線通車不久之後所建立的，1950年啟用，當年建築物是請竹東水泥師父上山建造，大跨距的屋架採用日式組合方式，至今仍保持相當完整的原初風貌，二樓木造閣樓也是古色古香的木造形式，舞台設計為迎合多功能用途，縱深較長，除了放映電影外，也曾上演過日本歌舞妓、歌仔戲，以及歌舞團的演出。業主將之翻修，改裝成特色店鋪和客家餐館。門口的仿古柑仔店，櫃檯上放置著金柑糖、陀螺、芒果乾、大豬公、黑人牙膏糖，還有龜兔賽跑綠豆糕、抽頭綠頭糖等古早童趣，這全都是老一輩童年的最愛。

此外，街尾的林務局內灣工作站亦值得造訪，現已改裝為林業展示館，呈現大伐木時代內灣的木業盛況，林務局特別複製一段當年運送木材的木馬道，以及運送伐木工人的台車，展示在館外，成為訪客取鏡的熱門背景。