發源於大陸雲南的普洱茶，傳承上千年，因其具有健胃、消除油膩的作用，近代受到重視養生之消費者的青睞，視之為健身茶飲，因而風行於中港台等華人地區，身價亦隨之水漲船高。普洱茶雖珍貴但因其後發酵產生的近似霉味，讓有些人卻步。用普洱茶提煉的普洱茶膏乃應運而生，其可去除霉味、雜質和壞菌，飲用更甘美，也更安全。

■文／楊睿林  圖／陳招宗



經營高山茶近三十年的四季茶葉公司負責人邱文章，一、二十年來為了茶葉生意，經常返往兩岸，更頻仍進出普洱茶重鎮雲南普洱市。他發覺普洱茶品質優劣有如天壤之別，普洱茶極品大多落入收藏家手裡，一般消費者購買不易，即便買得到卻也得傷荷包；最令人扼腕的是，大多數的消費者並不具辨別常識和能力，往往花大錢卻買到贋品。

普洱茶膏乃宮庭珍品

多年來，邱文章手上掌握為數不少的普洱茶上等貨色，若釋放到市場流通，昂貴的售價不見得人人可以接受。他在雲南接觸到普洱茶膏，啟發他的靈感，心想不如將這些上等的普洱茶提煉成普洱茶膏，並再製成隨身可攜帶的粉末及小錠，不僅讓消費者花很省的錢就可以品嚐到極品普洱茶，而且隨時隨地都可以享受。

邱文章指出，普洱茶膏其實並不是什麼新鮮的東西，相關記載散見於唐宋文獻，據吳任臣《十國春秋》記載，南唐閩康宗通文二年(西元937年)，就有貢品茶膏進獻，即「貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚」。清代，伴隨著雲南普洱茶的繁榮，茶膏的製作技術也被引進應用，它最初是由雲南土司採取大鍋熬製茶湯成膏，這種方法很快通過茶馬古道傳播到西藏，並迅速被西藏上層人物所接受。

清乾隆年間，由於大鍋熬製普洱茶膏存在著雜質無法徹底去除的問題，加上皇室從飲用安全性的角度考慮（因那時雲南一直不穩定，害怕有心人投毒），製作茶膏的老師傅被集中到御茶房(原址在乾清宮東廡)，至此製作工藝上有了很大的突破，普洱茶膏更顯珍稀，爭相被收藏。

 

結合台灣先進生化科技

邱文章指出，提煉普洱茶膏主要有多重目的，包括將普洱茶的有益物質高度濃縮，更有助健康，並可大大提高香氣（完全去除後發酵產生的霉味），口感更甘甜，而且可以完全去除壞菌和雜質，可避開農藥殘留問題。

鑑於台灣生化科技發展遙遙領先於中國大陸，邱文章遂與國內HACCP ISO生物科技公司合作，以先進的設備提煉普洱茶膏，且為了攜帶更方便，飲用更便利，再以低溫乾燥噴製成粉，或製成濃縮小錠。邱文章指出，方便運輸攜帶亦是古時候製作普洱茶膏的目的之一，而今進一步製成粉狀或小錠的隨身包，只要有熱開水，隨泡即溶，隨時可以享受。開車時則可直接含小錠，具有提神的作用。拜訪客戶或約會時，口含普洱茶膏小錠，可去除口中雜味，更符禮儀，也更受歡迎。