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國內三大包裝米品牌涉嫌混越南進口米充當國產米,日前被農委會抓包,讓消費者愕然,難道要吃一口台灣米真的有這麼難嗎?其實不然,全台各鄉市農會幾乎都有和農民契作的稻米,並以小包裝米行銷,甚至跨足送禮市場,在各大農會供銷門市都可以買到。本刊特別企劃台灣好米系列報導,為消費者推薦各地具特色的台灣好米;首先,來到彰化縣濁水溪畔的竹塘鄉。

■文/蓉蓉  圖/陳招宗

 

竹塘鄉位於濁水溪北岸,與西螺隔水南北相望,兩地均引肥沃的濁水溪水灌溉農田,農產豐富,生產的濁水米品質優異,唯西螺地名因知名度高,西螺米較為人知,事實上,竹塘的濁水米也毫不遜色。竹塘鄉農會總幹事詹光信指出,早期竹塘是國內種植洋菇的重鎮,拚外銷為台灣賺取可觀的外匯;八○年代,洋菇市場被取代,始宣告結束。

環境乾淨的稻米之鄉

鑑於日治時代竹塘的白米曾經被選為天皇的貢米,品質之優可見一斑,竹塘鄉農會為農民尋找新的生機出路,乃回過頭來推廣濁水米。詹光信指出,濁水溪一路從高山沖刷下來,在彰化、雲林交界地帶,流速趨緩,溪水挾帶豐富的有機質,隨著灌溉溝渠引入田間,沈澱厚厚一層的肥沃泥漿,成為農作最天然,也最豐富的養分。詹光信指出,竹塘鄉地處偏隅,工商發展遲緩,它是缺點也是優點,由於工廠很少,幾乎沒有河川污染的問題,反而有利於生產乾淨的米糧。在台灣西部,特別是在彰化一帶,要找到這麼潔淨的地方並不容易!

因應國人對米食求精不求量的新飲食習慣,竹塘鄉農會選擇了口感極佳的「台稉9號」米作為推廣主力。「台稉9號」擁有越光米的優良血統,經混種篩選青出於藍的新品種,被公認是目前口感最佳的稻米。但由於「台稉9號」每分地的平均產量較一般品種少三成左右,誠然價格稍高,但農民種植意願不高。為鼓勵農民生產這種高優質的白米,農會除了和農民簽訂契作合約之外,還適度給予補助。

經農會全力的技術輔導,竹塘農民生產的「台稉9號」果然品質稱冠全台,連續四年在全國十大好米評鑑中脫穎而出。產銷第3班班長蔡啟華繼去年獲得「全國十大經典好米」榮耀,今年又再度入選。蔡啟華指出,種植「台稉9號」完全要看老天爺的臉色,最忌溫差大,竹塘鄉全年陽光充足、平均氣溫為最適合稻作生長的攝氏22度至25度,栽培環境可說得天獨厚。竹塘農民種植的「台稉9號」粒粒飽滿、鮮度高、米粒有光澤,並帶著香軟有彈性的獨特風味,非一般白米所能相比。



飄香米魅力無法擋

此外,為讓消費者有更多的選擇,竹塘鄉農會目前又引進「台中194號」,它是新品種的香米,被稱為「飄香米」,由台中區農業改良場助理研究員許志聖博士成功研發,米粒晶瑩剔透、白堊質少,口感比目前最優質的台稉9號更軟Q,口味則遠勝台農71號(益全香米)的芋頭香,即使米飯冷了,Q度和香氣仍不稍減。竹塘鄉農會總幹事詹光信指出,煮「飄香米」時滿室生香,令人垂涎,吃過的消費者無不被其濃郁的米香和Q彈的口感深深著迷,其市場潛力無限!

詹光信表示,該鄉生產的優質「台稉9號」和「台中194號(飄香米)」,除了以小包裝米滿足家庭的需求之外,還開發了兩、三款包裝十分精美又具創意的禮盒,送者大方受者實惠!