春夏交接之際，正是螢火蟲「發生」的季節，各地賞螢季陸續展開。值此同時，也是珍稀魚類鱘龍魚最肥美的季節。螢火蟲和鱘龍魚有一個關聯性，都需要清澈乾淨的山泉水。南投縣鹿谷鄉正好提供了這樣的優質環境，讓遊客到當地賞螢之餘，也能同時品嗜鱘龍魚肥美細嫩的好滋味。

■文／伊洛瓦丹  圖／笠銓攝影



螢火蟲生態奇景重現在鹿谷茶鄉大概是七、八年前的事，主要係因發源於溪頭森林風景區的東埔蚋溪上游北勢溪，長期以來因溪頭飯店林立，飯店廢水任意排入北勢溪，致使溪水混濁，生態嚴重遭到破壞；後來，風景區內設置了一座污水處理場，情況才大為改善，北勢溪裡重現魚蝦蹤影，連必須靠清淨溪水繁殖的螢火蟲也回來了！

螢火蟲成為鹿谷新的觀光賣點

這項生態環境的大幅度改善激勵了當地生態保育人士，更成為鹿谷鄉除了凍頂烏龍茶之外，另一項重要的觀光賣點。螢火蟲首先出現在鹿谷鄉廣興村的山溪畔草叢間，尤其以當地老字號庭園餐廳紫林莊這一帶最多。

另外，在往小半天路上的財仔溪畔，以及凍頂山下麒麟潭（大水堀）環潭步道，也有螢火蟲的蹤跡。

紫林莊餐廳業者辜東茂指出，螢火蟲重現鹿谷鄉， 主要係因北勢溪水質的改善，加上茶農對農藥的使用不再像以前那麼頻繁，讓螢火蟲有喘息的機會，但最重要的是庭園餐廳為了供應老饕新鮮現撈的鱒魚和鱘龍魚，在餐廳前後施設環境乾淨的養殖池，引入最乾淨的山泉水到池內，並保持暢流，隨時維持池內水質的潔淨度，這樣的優質環境也吸引了螢火蟲到訪！

台灣螢火蟲種類多達61種，出現在鹿谷的螢火蟲多達29種，最常見的是黑翅螢和大端黑翅螢，喜歡棲息在中海拔的溪畔和竹林，通常在4月底開始出現少量的蹤影，至五月初則是「大發生期」，至五月中旬便告一段落，因此，到鹿谷賞螢務必要算準時間，以免撲空！

 

蒸、煎、燉、炸、涼拌 一魚多吃

若嫌賞螢太過單調，不妨在近黃昏時刻先到庭園餐廳享受當地的山產魚蝦，待晚上七點過後，再沿著小徑尋找螢火蟲的芳蹤。辜東茂指出，來到孟宗竹的故鄉鹿谷一定要品嚐竹筍料理，例如竹筒飯、竹筍封肉、香菇鮮筍湯。提到香菇，鹿谷潮濕的天氣，除了孕育後韻絕佳的凍頂烏龍茶之外，種出來的香菇、木耳，植株厚實，鮮嫩甘甜，讓平地的菇類望塵莫及！

當地的放山土雞，終日於蟲類豐富的竹林內奔跑，啄食天然的食物，肉質甜嫩有咬勁，風味更勝於時下風行的玉米雞。鱒魚和鱘龍魚則是餐桌上不可或缺的要角，清蒸鱒魚、鱒魚羹、生鱒魚片、涼拌鱒魚等，悉聽尊便；想來一點特別的，鱒魚炒飯爽口滋味更甚於鮭魚炒飯。珍稀的鱘龍魚來自大陸東北烏龍江，西式料理珍貴食材魚子醬即鱘龍魚卵，價比黃金。辜東茂表示，鱘龍魚15斤以下肥嫩度最適中，魚皮富含膠質，係天然的美容聖品膠原蛋白。鱘龍魚全身皆是軟骨，營養價值極高，脂肪和膽固醇極低，魚肉富含多種胺基酸。煮法多樣，蒸、煎、燉、炸、涼拌，一魚多吃。

山產美食、流螢美景、烏龍飄香，黃昏時刻在鹿谷茶鄉交織出最愜意的時刻，春夏之際不妨忙裡偷閒走訪鹿谷，讓情侶和夫妻感情增溫，讓閤家親情益加和樂！