羊肉滋補，羊肉爐是冬天進補的聖品，為了讓喜歡吃羊肉的老饕，在夏天也能大快朵頤，雅方食品關係企業羊臻饌風味料理特別推出羊肉全餐，道道美味，更是暢飲啤酒最佳的下酒菜。

■文／伊洛瓦丹  圖／笠銓攝影







雅方食品冷凍羊肉爐是市場熱賣的當紅食品，讓雅方食品也從冰品專家，跨足羊肉專家。雅芳食品總經理林正明指出，雅方羊肉爐之所以深受消費者喜歡，係因為雅方嚴選六個月以下的小羔羊，由於尚未大量分泌荷爾蒙，羊肉全無羶腥味，肉質也比較鮮嫩。



回族碳烤全羊中部僅有

該公司經營的羊臻饌風味料理同樣堅持採用相同的食材。儘管羊肉爐是該公司的強項，但為了配合夏季時令適合溫補，乃高薪禮聘加賀、僑園的主廚林裕宗，結合台式、港式和泰式的手法，親手料理近百道羊肉創意料理菜。

  「碳烤全羊」以古法醃製，新彊回族烤法，外皮酥脆、內肉鮮嫩多汁，灑上七味粉，教人回味無窮，中部只有這裡吃得到。「南洋風味鍋」是桌上的主角菜色，鮮蝦、蛤蜊等海鮮料，加入羊肉成為海陸總匯，主廚以椰漿奶水、咖哩醬提味，加入特熬湯頭，不燥不膩，出奇鮮美。「三杯羊肋排」香氣逼人，甜鹹度恰到好處，全歸功於不能洩露秘方的獨家三杯醬。「四季酥肥腸」滷透再炸酥，油汁全被逼出來，加上港式避風塘的炒法，與炸過的四季豆成為絕配，吃起來一點都不油膩。最後來道清爽的「苦瓜生鴨蛋」，有客家名菜鹹蛋苦瓜的影子，不過，這道菜使用的是全綠的山苦瓜，苦味恰到好處，搭配鴨蛋黃，色澤甚是好看，更讓食客齒頰留香。



三千坪庭園美食加美景

近水樓台先得月，羊臻饌臨近台中市魚市場，主廚每天一大早就親自到魚市場挑選新鮮貨，而且絕對不放過夜，無怪羊臻饌的每一道菜都吃得到鮮美的好滋味。

羊臻饌風味料理靠近嶺東技術學校，居高臨下，可以欣賞到高鐵夜景，餐廳擁有三千多坪的戶外庭園，並有一座自然湧泉水池，池畔種滿垂柳，池中間則有一座曲橋，漫步其間，何其愜意！盛夏夜晚在星空下大口暢飲清涼的啤酒、大塊享受鮮嫩羊肉，可是一大享受。

羊臻饌

(04)23863666

台中市南屯區永春北路12號