無毒有機蔬果在國內方興未艾，但在發展上卻屢屢遇到瓶頸，諸如植株營養不足、口感不佳、價格昂貴等等，使得農民對有機蔬果栽種視為畏途，不過，拜生物科技興起之賜，微生物活菌液肥開始被運用在農業上，而不必使用農藥和化學肥料也能種出又大又甘甜的蔬果，不再只是海市蜃樓！

■文／楊睿民  圖／笠銓攝影



為更深入了解這項新世紀農業科技，筆者特別走訪位於南投縣草屯鎮的旭東蘭園。蘭花園和生物科技農業有何相干？這可要話說從頭，旭東蘭園主人林煥昇投入蘭花育種和栽培長達三十年，可以說是國內蘭花界的翹楚，他的名聲甚至遠播到對岸，乃至世界各地。

蘭花的外行人變達人

林煥昇在學校讀的是化工科，曾在化工廠服務過二年，起初他在自家蘭園種蘭花純粹是興趣，不過，在無意間將化工的知識應用的種植蘭花上，種出來的蘭特別好看，在蘭花展中獲獎無數，讓他從此一頭栽進蘭花的天地。他是國內使用玻璃器皿培育蘭花新品種的頭一人，他也帶動國內蘭花栽培新技術，並進軍國際，造就了台灣「蝴蝶蘭王國」的美名。

1978年，林煥昇先生獨資創立日昇蘭園，由於經營得體，市場日益擴大，栽培面積由頂樓陽台間，發展至佔地10,000坪之局面；1997年11月，更由日昇蘭園轉換為日昇農業科技股份有限公司，並於2000年1月正式更名為日昇生物科技股份有限公司，整合機械、機電、農業化學、農業生物、農業病蟲害、電腦資訊等各方專業人才，以研發及生產高經濟價值花卉、種苗、中藥及菌類為主，運用組織培養與基因工程，突破植物在繁殖及遺傳上的限制，同時為改良植物栽培在時間及空間上的瓶頸，發展出整合性生物環境控制工程，並據以建立立體化植物工廠，實現出植物栽培工廠化理念。

數年前，林煥昇在草屯另外創立旭東蘭園；不過，可惜的是「蝴蝶蘭王國」的美名當時已被荷蘭搶走了，荷蘭之所以能夠搶走台灣「蝴蝶蘭王國」美稱的原因，是在於該國政府全力推展，讓蝴蝶蘭能以一致的品質和品系，一次就有輸出上百萬盆的實力，這也是以小農見稱的台灣無法相比的，只能拱手讓出「蝴蝶蘭王國」寶座。

正因為國內蘭花栽培好景不再，旭東蘭園的主人林煥昇才會將眼光轉移至生物科技農業。林煥昇指出，他的專長在蘭花育種，以及種出最美的蘭花，因為他擁有獨門的武器，即對微生物的豐富知識，並懂得善用它們。他利用各種不同的配方，經過發酵的過程，培育各種不同的微生物活菌液肥，精準地使用在各種不同品種的蘭花上，種出來的蘭花植株健康，花開得又大又美，時間又長，最重要的是不怕病蟲害。

 

將栽種蘭花的技術轉移至蔬果

當蘭花市場榮景不再之後，林煥昇思索著，既然活菌液肥可以讓蘭花長得很健康，不怕病蟲害，同理應該也可以用來種植蔬果。五、六年前，他義務性地運用這套觀念和技術，協助務農的好友種植小蕃茄、高麗菜等，果然效果奇佳，種植過程完全不必使用農藥和化學肥料，種出來的蔬菜又大又甘甜，而且，經他送到農業試驗單位檢測，發現由於植株營養充足，所含的各種維生素是一般蔬果的兩倍以上。

初試啼聲，獲致空前的成功，去年，林煥昇決定將蘭園轉型為生物科技農園，他起初種植黃色和紅色的小蕃茄，一般有機栽種的小蕃茄一株只能長出一梗的果實串，他的小蕃茄可以長出四梗，產量多出了四倍以上。最令人驚艷的是，種出來的小蕃茄十分甘甜多汁，皮也很薄，口感特佳。至於後來栽種的高麗菜和結頭菜，每一棵都長成巨無霸，美味甘甜自不在話下。

林煥昇指出，人要健胃整腸營造好的吸收環境，農作物當然亦需要。農友栽種作物時，大多是利用大量的肥料來促進作物生長與增加產量，但養分真的都被吸收了嗎？其實不然，作物根部生長不茁壯，再多的肥分給它，作物還是無法吸收；就好像人的腸胃不好，即使提供營養的食物，也無法吸收一樣，因此需要有益菌來幫助它，讓它茁壯且容易吸收，這就是為什麼農作物使用微生物活菌液肥會長得「頭好壯壯」的原因。人如果免疫力強，就不怕病菌入侵，同理植株長得健康，就不怕病蟲害侵襲，農民就可以不必使用農藥！

林煥昇強調，農田使用農藥和化肥是殺雞取卵的作法，然而，化學肥料卻一直都是農友的最愛，因為它具有使用方便、價格便宜且效果迅速。但是在使用化肥所帶來便利的同時，應注意到過度使用所導致的不良影響，其中眾所皆知的就是土壤酸化及環境水源污染問題。農友大量施用農用化學物質造成土壤劣化與污染，影響土壤微生物多樣性，使生物制衡能力降低，病蟲害增加，而致農作物的收成減少與品質降低。解決這些問題的方法之一就是使用微生物肥料，讓土壤中有益微生物增加。微生物肥料可以減少化肥的施用量，增進作物健康，也更能符合環境保育的需求。近年來，隨著生物技術的崛起，土壤微生物所扮演的角色日趨重要，目前國內已研發應用推廣之微生物肥料有根瘤菌、溶磷菌及叢枝菌根菌等。

土壤微生物多樣性是生態保育的基礎，亦是減少農業災害的根本，合乎自然法則，農業才能永續。生物多樣性具有永續的、無價的、無形的效益，尤其在台灣的島形地區，又是高溫、多雨、多風之多變環境，為了台灣農業永續發展，唯有重視農業土壤微生物多樣性，才能維持健康的土壤環境，亦才能孕育健康的人類。推廣微生物肥料之使用，其成效已於作物生產中獲得驗證。這是一個值得政府及全民重視的課題。



讓更多的小朋友和青少年喜歡吃蔬果

林煥昇進一步指出，將生物科技應用在農業上，也可以克服目前有機栽培的若干瓶頸，比如因為沒有使用化學肥料，植株往往長得瘦弱，種出來的蔬果既不好看也不好吃，營養價值更是不夠。再者，依照有機栽培的標準，地質改良需要經過二、三年，中間又必須休耕三年，沒有從事生產的這段時間，農民恐怕得喝西北風，新世紀的生物科技農業除了上述可以種出又大又甘甜的蔬果，而且不但沒有休耕的問題，產量和品質更可以提高數倍！

林煥昇指出，這種健康、營養價值高的蔬果，背後還有更高經濟價值。他說，一般小朋友和青少年大多不喜歡吃蔬果，以致營養失衡，影響正常發育，或導致早發慢性病，新世紀健康蔬果口感絕佳，營養價值高，相信會讓更多的小朋友和青少年喜歡吃蔬果。再者，諸如病患癒後、孕婦產後、老年人調整身體，新世紀健康蔬果更是滋養身體絕佳的食物！

目前，林煥昇一方面讓國人認識這種顛覆傳統農業生產的生物科技農業，讓更多國人可以吃到更健康的蔬果，同時也願意教導有志一同的農民，共同為台灣的農業開拓出一條新的生路！