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 .荔枝結合烘焙留住夏日風情
 .一塊從生產線直接送達消費者手中的面膜
 .不退流行的夏威夷果牛軋糖
 .天然Q彈的順味發麵條
 .現做的新鮮保養品
 .可以當傳家寶的手工牛皮革
 .跟著李安的腳步 尋找動感台中の旅程

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荔枝果肉豐厚滑潤、滋味甜美誘人,不僅唐朝楊貴妃為之癡狂,其魅力一般人也無法擋,只是荔枝只產在夏季,且產期很短,為了吃荔枝必須苦等一年。為了讓酷愛荔枝的消費者可以隨時解饞,太平的荔枝農特別委請資深烘焙老師,以荔枝為食材研發各式的甜點、餅乾,乃至醋品等等,留住了荔枝的夏日風情!



■文/伊洛瓦丹  圖/陳招宗

太平的果農陳詩德三代都種荔枝,種植面積多達十甲,有感於種荔枝完全看天吃飯,風調雨順荔枝豐收,本該高興,但供過於求下,價格低迷,「穀賤傷農」,採收不敷成本,只能眼巴巴任其掉落。開花、結果期若遇雨水風災,著果不多,價格雖高,產量卻少得可憐。

從麵包師傅吳寶春得到的啟發

正當陳詩德為荔枝的銷售感到憂心之際,麵包師傅吳寶春以玫瑰荔枝麵包奪得2010年世界冠軍,揚名國際。陳詩德從中得到激勵,原來荔枝也可以成為明星產品,於是,他邀請擔任烘焙老師長達20年的舅媽幫忙。陳詩德指出,他的荔枝園裡有糯米、桂味、黑葉等不同的品種,他發覺糯米荔枝甜度夠、香氣重、耔小果肉厚,最適合用來製成各式的加工食品。

在舅媽的協助下,陳詩德成功研發出玫瑰荔枝酥、荔枝牛軋糖、玫瑰荔枝馬卡龍、荔枝手工餅乾、義式荔香脆餅、荔枝果凍等等。陳詩德妻子湯治婷指出,一般人習慣食用龍眼蜜和眼龍乾,事實上,荔枝蜜和荔枝乾也毫不遜色,它多了一股甜香味,在齒頰中回味更久;而且荔枝乾也較不會上火,老少咸宜。更特別的是,夫妻倆也請專家研發荔枝醋,夏日冰泡十分沁涼!

湯治婷指出,荔枝要作成各式烘焙產品,餡料都必須先將新鮮荔枝熬煮成荔枝乾,它的甜度、香氣和色澤均十分飽和,不需要像大部份的餡料,必須另外添加糖、香料和色素,賣相才會好,所以,荔枝的加工食品可以說是最天然、最健康,在塑化劑、毒澱粉等一連串的食品安全危機之中,它乃消費者最佳的選擇之一!

 

150元套餐內容多樣

由於荔枝結合烘焙係空前的創舉,絕大多數的消費者從未品嚐過,夫妻倆乃在向上北路、中興街口,開設展售小鋪,取名「夏緻荔枝甜品」,陳詩德負責生產把關,湯治婷則負責店面。正由於消費者對荔枝加工食品十分陌生,湯治婷總是讓好奇上門的客人試吃這個、試吃那個,並不厭其煩向客人解說創業過程和理念,以及產品的特色,一遍又一遍,興奮度和熱度絲毫不減!

 由於「夏緻荔枝甜品」推出的荔枝產品十分多樣,貪心的客人每一樣都想買,但卻一下子吃不了那麼多,聰明的業者乃推出夏緻套餐,內容包括玫瑰荔枝馬卡龍、玫瑰荔枝酥、伯爵荔枝餅乾、燕麥荔枝餅乾、義式荔香脆餅、荔枝飲料(或招牌咖啡),收費150元,客人花少少的錢就可以同時吃到大部份的荔枝產品,十分划算。