位於土庫國小旁的順智有機香草，便是何嘉祿的住家、工作室，也是他創意的夢工廠。原本從事業務員的他，得知花農種植玫瑰花必須靠大量的農藥和荷爾蒙，才能長出賣相好的玫瑰，心懷理想一心一意想扭轉現況，著手種植不用農藥有機玫瑰，但卻在疲於對付無窮盡的病蟲害下，努力四、五年後，只好豎起白旗。但對於有機花草的熱情卻仍未被燒熄，在學者專家的建議下，加上本身的興趣，於2002年「轉戰」不畏病蟲害的香草。

香草醋從日本紅回台灣

   香草在歐美日國家運用廣泛，但在當時國人對香草的認識不多，遑論應用，在國內仍是一張白紙。何嘉祿在台南農改場、學者專家和土庫鎮農會的協助下，收集了一批各類香草的種苗，並號召同好組織香家家族協會，後來並發展成土庫鎮農會產銷第一班，成為台灣種植和推廣香草的第一人。包括知名的薰衣草森林和埔里若干香草園，在成立之初都曾求教於何嘉祿。

   成功種植出有機的香草之後，何嘉祿開始思索它的市場性。他的妻子洪奇妙娘家在南投經營檜木精油萃取工廠，香草這類富含油脂的作物也非常適合「水萃法」萃取芳香精油，比起「CO2法」或「超臨界萃取法」，水萃法的萃取品質優異許多。夫妻倆遂成立「奇香妙草國際有限公司」，萃取優質的香草精油，供應給化妝品、食品加工業者，讓公司營運穩定獲利。

  他並在斗六和虎尾開設以香草為主題的蔬食館和慢活館，將國產的香草推薦給國人；但讓他在市場打響了國內外知名度的卻是國內絕無僅有的香草醋。健康醋十多年來已成為國人熱門的保健食品，幾乎都以蔬果和穀類為主要原料，用香草作醋還是頭一遭。何嘉祿考量到國人對香草的接受度還不甚普及，市場行銷不易，乃專攻香草市場十分成熟的日本。由於品質優異（無毒天然）、包裝精美（曾獲日本福岡設計獎大賞），價格又比日本當地的產品平易近人，果然在日本一炮而紅，日本知名零售通路「生活之木」在期刊中長期刊登推介；能擠進該期刊的外國商品少之又少。

  這瓶在坊間唯一具有香味的醋品，從日本紅回台灣，在網路和各銷售通路供不應求，奠定何嘉祿在國內香草界的領導地位。順智有機香草天天訪客絡繹不絕，不少是各大學院校相關科系的師生，只要研究專案與香草有關聯，無不找何嘉祿合作。事業基礎趨穩固之後，何嘉祿思忖著下一步，他計畫以台灣本土的香草植物，諸如到手香、大風草、馬驕蓮等，研發各類產品行銷至國際。何嘉祿強調，台灣的農業產業化的程度還不夠，他舉花生為例，花生除了可以製成花生米、花生油之後，其實營養最豐富的花生膜也可以用來製成果醬和泡菜，甚至連花生根曬乾之後也可以泡茶，把花生的經濟價值發揮到極致。他的香草產業就是循著這樣的模式發展，他希望有朝一日能參照這套模式幫忙雲林的花生農。

玉女小蕃茄乃蕃茄的極品

  小蕃茄係國人喜愛的蔬果，聖女、桃太郎、小金甘…不一而足，雲林縣土庫鎮的農民卻偏愛新的品種「玉女」。這種小蕃茄產量比其他品種低，又特別難照顧，為何受到土庫農民的青睞？原因就只一個，它的甜度高達11至12度，堪稱小蕃茄的極品，一斤要價150元至200元，是一般小蕃茄的三至四倍。

  創立土庫小蕃茄產銷47班和39班的黃仁宏，乃種植玉女小蕃茄的高手。無巧不成書，黃仁宏的住家和順智有機香草的何嘉祿只隔幾步路。黃仁宏種植蕃茄有十多年的豐富經驗，幾乎所有的品種他都種植過。玉女小蕃茄成功育種後，特別讓他著迷，然而，玉女小蕃茄天生嬌貴，不搭溫室根本無法種植，溫室設施昂貴，他費了很大脣舌才取得老父的支持。

  玉女小蕃茄的皮很薄，口感甚佳，但遇雨水卻易裂果，植株又很怕熱，因此，只有在溫室才能躲過雨水，並藉設施調整溫度。黃仁宏說，照顧玉女小蕃茄的心力不下於照顧子女，時時刻刻都要留意溫室內的溫度和濕度。玉女小蕃茄也很怕蟲害，為了保障消費者的健康安全，黃仁宏儘量少用殺蟲劑，因此，溫室出入口的護網孔目十分細，連蚊子都鑽不進去，偶有害蟲趁開門時混進來，必須靠人力去捕抓，無農藥殘留讓他的小蕃茄通過吉園圃的標章。

  黃仁宏的玉女小蕃茄一斤要價二百元，係一般小蕃茄的三至四倍，但卻仍供不應求，因為它的甜度高達12度，讓一般小蕃茄望塵莫及。價格昂貴的另外一個原因是玉女小蕃茄的產量少，不到一般小蕃茄的一半。至於玉女小蕃茄的產季一年有兩次，元月到五月、八至九月。

  黃仁宏說，玉女小蕃茄是由農民自己育種，種植技術九成靠農民自己摸索，他花了三、四年才完全掌握玉女小蕃茄的特性。加上產銷班定期的交流研討，讓土庫的玉女小蕃茄品質全台居冠，參訪的農業團體和工商團體絡繹於途，土庫鎮農會接待陸客團，幾乎都會到黃仁宏的蕃茄園參觀，對岸的農業專家也曾慕名而來，並邀他到對岸考察合作的可行性。到大陸走了一遭，黃仁宏還是堅持玉女小蕃茄應該留在台灣，留在土庫，成為台灣農產之光。