■文．圖／林中偉

 

佛法山開山住持聖輪法師為弘揚農禪法門，二十年前，開始在大坑、新社以及花蓮鶴崗一帶，投入有機蔬果栽培，農場生產的蔬菜、香菇、柑橘和文旦，由於氣味清新可口，一直廣受信眾和消費者的歡迎。

出家師父為茶樹誦經 灑大悲水

十五年前，聖輪法師在坪林設立「山外山有機生態茶園農場」，開始栽植有機茶(文山包種茶)，寺院的出家人，也從菜農、果農變成了「茶農」。四年前，聖輪法師在花蓮瑞穗文旦園，發現幾株樹齡高達數十年的老茶樹，才曉得果園以前是一大片的茶園，而且當年生產的鶴崗紅茶，曾經名譟一時，因而觸動他復興鶴岡紅茶的念頭。

值得一提的是，佛法山栽種有機茶的方式，和一般茶農大不相同。聖輪法師表示，所屬的茶園不噴農藥、不施化肥、除草劑，並定期用黃豆、甘蔗渣、豆粕以及過期牛奶製作有機肥，來改變茶園的土壤。另外，每逢初一、十五，出家師父還會為茶樹誦經、灑大悲水，使它們比別的有機茶多了一種「禪味」，更被花蓮縣政府列為無毒農業示範戶。

去年，佛法山瑞穗茶園開始生產紅茶，取名為「一炮紅」，並以新秀之姿，九月參加台灣第一屆優質有機茶評鑑分級比賽。沒想到，茶湯呈現琥珀色、喝起來氣味清香、回甘的「一炮紅」，意外拿下最高榮譽的「特等獎」，成為名符其實的一炮而紅。



足以並列為世界五大紅茶

去年底，聖輪法師帶著「一炮紅」，到北京參加有茶王賽之稱的「中華名茶評選」，結果在來自台灣、福建、浙江、廣東、江西、安徽以及雲林等茶區的四百多個參賽茶樣中，再度勇奪紅茶金獎。對岸專家並推崇鶴岡的「一炮紅」，足以和祈門、阿薩姆、大吉嶺以及錫蘭高地紅茶，並列為世界五大紅茶，為台灣茶掙足了面子。

今年，佛法山又以「一炮龍」、「祖母紅」，參加「台灣第二屆優質有機茶比賽」，結果拿下烏龍茶、紅茶組的冠、亞軍，並分別以一斤三十五萬元、十五萬元的義賣價拍出，創下台灣有機茶的天價。另外，由聖輪法師領導的佛法山花蓮瑞穗有機生態農場，今年七月還獲得IFOAM(國際有機農業運動聯盟)頒發「世界有機獎」，成為一百零五個會員國的有機認證單位中，獲獎的五個單位之一，這項國際肯定，對佛法山來說，可以說是一種至高無上的榮譽。

剛剛落幕的北京奧運會，中華台北的選手雖然表現不佳，總共只拿下四面銅牌，不過，佛法山的有機茶，卻在奧運場外揚眉吐氣，硬是拿下一面「金牌」。原來佛法山的「一炮紅」、「一炮龍」，在對岸從數千種茶品中脫穎而出，被賦予「申奧第一茶」的榮銜。

特別值得一提的是，馬英九總統競選期間在台中LONG STAY時，曾經在禪寺掛過單，並親筆簽名推薦佛法山的有機茶，成為「一炮龍」、「一炮紅」最佳代言人。隨著「申奧第一茶」在北京曝光，馬英九的照片，也成功「偷渡」到大陸。不過，佛法山「 祖母紅」的代言人，則另有其人。



一百零一歲人瑞喝有機茶 老人斑變少

原來聖輪法師高齡一百零一歲的母親楊許好，常年喝有機茶，而且天天都要喝幾大杯，也許是常年喝有機茶的關係，健康狀況十分良好，外表看起來只有八十幾歲，臉上的老人斑也變少了，是一位漂亮的人瑞。 聖輪法師表示，佛法山在坪林和瑞穗的有機茶園，合計約三十五公頃，年產茶約一萬公斤，除了招牌茶「一炮紅」、「一炮龍」之外，還生產包種茶、佳葉龍茶(經由厭氧發酵製造，富含胺基丁酸，俗稱加瑪茶)，目前不只在台灣內銷，也少量銷往大陸、韓國、俄羅斯、德國和烏克蘭等地。台中佛法山開墾有機茶園以及「一炮紅」的故事，不只是佛門之光，更是台灣的驕傲。