炎炎夏日，天氣燠熱，食慾不振，不過，提到甜品卻沒有人會拒絕，台中是個多元飲食文化的城市，從料理到甜點，在台中的某些小角落總是會有一些令人驚豔的店家出現！

■文／以諾   圖／笠銓攝影



座落於七期惠文學區內，精緻高雅的門面，是禾雅堂給消費者的第一印象，自英國遊學歸國的主廚Stanley，向來喜好乳酪蛋糕，因此自己以手工製作的方式，堅持少糖，絕不添加麵粉、玉米粉、奶油及人工香料，同時在配料的食材選擇也以進口食材為主，如日式抹茶乳酪蛋糕則是以在日本擁有四百年歷史的小山園家族所生產的頂級抹茶為主，製作出抹茶清香四溢的乳酪蛋糕；而Stanley最為推薦的「頂級圭那亞巧克力乳酪蛋糕」，也是店內最佳的人氣商品，外型時尚與美學兼俱，採用法國VALRHONA70%巧克力製作，在蛋糕本體部份，Stanley克服了乳酪與巧克力二種天然不同食材的混合難度，混合後經過高溫烘焙，接著在成型的蛋糕體上淋上由VALRHONA巧克力與牛奶調製而成的巧克力醬，再將手工成型的999金箔，小心翼翼的夾附在蛋糕上，進而成就一個頂級華麗的圭那亞巧克力乳酪蛋糕。

在製作過程中，Stanley將圭那亞巧克力乳酪蛋糕視為一件珍奇藝品，因為也只有這樣的心境，才能將這樣傳奇性的產品呈現在消費者面前，淺嚐一口，便能感受到香濃的法國VALRHONA巧克力在口中不斷的漫延開來，綿密的口感，令人深刻的感受到宛如一件藝術品已在味蕾中昇華，正也因為如此，在Stanley的堅持下，每天僅限量供應二十個產品在店內銷售，如果想要品嚐貴族的滋味，還得事先預定呢！電話：04-22520333