過去幾年都會安排每年去一趟法國，目的是為了進口葡萄酒而專程到酒區試酒與選酒，尤其是為了觀察葡萄的生長與成熟情形，會刻意安排在九月份的採收之前，在試酒的過程中與酒莊的主人討論當年葡萄的各種生長情形，這樣的試酒工作事實上是非常迷人的，也興起了帶領對葡萄酒有興趣的朋友一起來趟酒鄉行。

■文．圖／Davy  Lo（卡儂葡萄酒莊主人）



要出國遊玩很簡單，只要報名旅行社的行程就可以一路玩到底，但是要在法國葡萄酒產區自由自在的品酒與遊玩，就必須考慮到飲食、交通、住宿、酒莊等各項細節的聯絡，還好現在的網路資訊太豐富了，飲食、交通、住宿這幾個部分上網就搞定了，當然有許多細節需要注意的。最困難的部分就是酒莊的安排與連絡，尤其要注意溝通時的語言能力，在法國能說法語是最好不過了，不然就只能用英語溝通，這時就必須考慮酒莊的接待人員是否也會說英語。



兼顧飲食、交通、住宿、酒莊等安排

飲食安排：在法國理所當然的要到法國餐廳報到，其中又以有米其林評價的餐廳最為值得，因為米其林一顆星至三顆星評價的餐廳，無論在食材品質、料理技巧、桌邊服務、餐廳氣氛...等等，都具有超高的水準，而訂位也必須在一個月之前先預約，才有可能排到位置。而在各葡萄酒產區的餐廳都會提供以當地食材料理的美食，最適合搭配該產區的葡萄酒。

交通安排：正因為葡萄園都分佈在鄉下，在交通方面需要更機動的方式，因此非常適合在當地租車，可以彈性的往來各村莊，到酒莊試酒或參觀博物館與古蹟...等都非常方便。在法國開車只要在本國申請國際駕照即可合法駕駛，駕駛座在左邊與台灣相同，唯一麻煩的是歐洲車較多手排車，對開習慣自排車的台灣人較不方便，所以需要提前在網路上登記，可選擇各式車款及配備，最重要的是GPS導航系統一定要有。

住宿安排：整個歐洲可以說是觀光旅遊的聖地，每一個村莊，每一個小鎮都找得到具有特色的旅館或民宿。但是仍然強烈建議能事先在網路上預約每一天的住宿，既清楚房間的費用，也能評估地點與環境。

酒莊安排：酒莊的安排事實上是整個行程最難的地方，大部分的人都不認識國外的酒莊，很難評估酒莊的優劣與配合參訪的意願。在這一方面建議詢問國內的進口商，是否願意協助聯繫或推薦合作的酒莊，或者是上網搜尋酒莊的網站，再以e-Mail連繫，詢問拜訪參觀的意願。另外各產區都有較著名的大酒莊，可能會提供參觀、品酒等內容。

這一趟春天酒鄉行的第一站是香檳區，香檳區位於法國巴黎東北方約200公里，葡萄園面積約33,000公頃，香檳區的兩個與葡萄酒有關的大城市漢斯(Reims)、艾佩內(Epernay)，就坐落在香檳區的精華區，四周環繞著許多著名的酒村。在漢斯及艾佩內可以參觀數家著名的酒莊及名勝古蹟，尤其是漢斯大教堂雄偉不凡，更是歷代法皇加冕的所在地，就位於漢斯的市中心。而艾佩內的香檳大道氣派華麗，正代表香檳的高貴身價，許多耳熟能詳的酒商就在香檳大道到兩側，接受來自世界各地的酒迷們朝拜。

釀製高級香檳的黑皮諾(Pinot Noir)及夏多內(Chardonnay)，就來自於漢斯南邊的漢斯山(Montagne de Reims)及艾佩內南邊的白丘(Cote des Blancs)。離開了代表香檳區的兩大城市，驅車前往拜訪坐落於漢斯山及白丘山腳下的各個著名酒村，沿途景色宜人，道路兩旁的葡萄園隨山坡地形高低起伏，整齊的葡萄藤一排接一排，有的面南、有的向東，目的就是要吸收最多的日照，生產最佳品質的釀酒葡萄。在已經預約品酒的酒莊裡，細細品嘗了各類型香檳，從無年份的干香檳(Brut)、粉紅香檳(Rose)，到高級的年份香檳及豪華香檳，感受香檳最細緻優雅的風味。



阿爾薩斯：觀光與品酒

阿爾薩斯位於法國東北角與德國交界，歷史上曾多次屬於德國領土，因此在文化、生活及飲食等各方面受德國影響甚鉅。從香檳區開車到了阿爾薩斯的第一站是史特拉斯堡(Strasbourg)，就位於阿爾薩斯北半部，與德國隔著萊茵河，市內有大教堂、小法國等觀光景點，非常適合市區觀光。高馬(Colmar)位於阿爾薩斯南半部，市中心的舊街道彷彿童話世界般美麗，著名的「小威尼斯」運河周圍非常熱鬧，有古老的街道及建物，適合徒步遊玩觀賞，隨處都有美味的餐廳及各類型的商店，是非常具有歷史特色的城市。

因為生產葡萄酒的村莊都分布在弗日山脈的山腳下，而且靠近高馬，所以可以安排在高馬或附近的酒村住宿，然後沿著弗日山脈拜訪各歷史悠久的酒村。在力克威(Riquewihr)保留了類似中世紀的古城，有非常古樸的建築與街道。圖克罕(Turckheim)有著名的Zind Humbrecht酒莊，另有鸛鳥保育中心致力保育鸛鳥，可以看到屋頂上築巢的鸛鳥。利寶維爾(Ribeauville)是阿爾薩斯的酒業中心，有古老的教堂及古堡，精緻的餐廳與酒莊，非常值得在這裡用餐。

除了觀光為主的古城小鎮之外，當然也安排了酒莊的品酒活動，來到了預約拜訪的露絲朗酒莊(Domaine Zusslin)，這是一家釀造有機葡萄酒的精緻酒莊，主人帶領我們參觀葡萄園及酒廠，並品嘗一系列的葡萄酒，從清新爽口到濃郁豐富，詳細的介紹葡萄酒之外更強調有機耕種對環境與後代子孫的重要性。



 

勃根地：葡萄園的深思

參觀勃根地的精華產區金丘(Cotes d’Or)，沿著特級葡萄園之路由北到南，看遍勃根地的特級葡萄園與著名村莊。在哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)這個擁有9個特級葡萄園及27個一級葡萄園著名村莊，品嘗到的是勃根地最濃烈醇厚的葡萄酒。在摩黑-聖丹尼(Morey-St-Denis)發現從特級酒到村莊酒，都展現渾厚中帶有細膩的酒質。當然香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)的細緻、優雅的風格，如女性般婉約動人是最難忘的滋味。到了馮內-侯馬內(Vosne-Romanee)不能忘記參觀散發高雅、細膩而又渾厚，堪稱勃根地的王者的Romanee-Conti葡萄園。

在拜訪葡萄園之餘，遊走伯恩古城尋找歷史古城的風華，伯恩(Beaune)這具有悠久歷史的古城，其慈善醫院拍賣會舉世聞名，也有許多古蹟可參觀，而早上的傳統市集熱鬧非凡，讓人不由自主地投入小販的行列大肆採購，彷彿時光已然停止。

在酒莊主人熱情的介紹著1966年的陳年紅酒時，從手中佈滿塵埃的酒瓶慢慢轉出瓶塞，使飲遍酒窖裡橡木桶內的新酒之後，陳年葡萄酒感動了每一位飲者，見證了這瓶葡萄酒的歷史與土地的內涵，葡萄園值得每一位飲者深思其蘊含的內容。

 

感想：價值與價格

來到了法國的葡萄酒產區，才是真正體驗到葡萄酒的根本價值，它是農作物也是飲料，然而更具意義的是葡萄酒也是一種文化與傳統的累積，更蘊藏著工藝與藝術的價值。在古老酒莊裡，結合了上天、大地與人類智慧的結晶，賦予了葡萄酒生命，看到了酒莊在土地上開墾出葡萄園，用心呵護每一株葡萄樹，希望釀造出忠實呈現天、地、人的原本面貌的葡萄酒。

過去自己對葡萄酒的認知是平面的知識與資訊的累積，這樣的熱情是表現在品嘗與收藏的快感，然而在親身踏上葡萄酒鄉之後，對葡萄酒產生了更多的情愫，是一種對待生命的方式，或許可以說是多了愛戀吧!