中科專題報導 產業文化 築巢贏家 生活時尚 中部嘻哈 綜合櫥窗
 


優美地
侍酒師
生態美
今古道
咖啡經
看電影
茶之道
名酒窖
宅配通
主題遊
新店家
特別企劃
好滋味
真金店
目前位置  >  首頁 > 中部嘻哈
 .全台第一家蘭花大賣場 潭子觀光蘭園
 .找回清香原味的高山茶
 .山線遊宜蘭
 .外婆的澎湖灣
 .失落的明珠【尾上山】
 .新春電影哲理味濃厚
 .深秋賞楓正當時

   上一頁  共 ( 1010 ) 筆 / 第 ( 77 ) 頁 / 共  ( 80 ) 頁  下一頁    

在中科商圈歷史最悠久的日本料理餐廳「福園」,日前大興土木,全新裝潢、重新開幕,裡裡外外煥然一新,從經典日式會館搖身一變成為時尚的宴會館,菜色涵概日本料理、川菜和台菜,中西式美食應有盡有,成為距中科最近的宴客會館。|

■文/伊洛瓦丹  圖/陳招宗





福園宴客會館位於福科路(近玉門路),創立迄今14年,在中科尚未進駐之前,它早已是附近商圈最道地的日本料理餐廳,成為東大、台中榮總、台中工業區公司行號接待貴賓或團體聚餐,人氣最夯的餐廳。福園宴客會館總經理徐萬生本身也是資深的廚師,但他專攻川菜,廚藝在川菜界享有盛名。

親自到台中漁市場去挑貨

徐萬生原本在台中榮總後方開業,後因附近商圈並沒有道地的日本餐廳(大部份位在市區),乃在福科路現址創立「福園」日本料理,他禮聘經驗豐富的日本料理師傅負責,若有熟客想吃川菜,他會親自下廚,展現他精湛的手藝。徐萬生說,日本料理的食材大部份是海鮮類,只要夠新鮮、夠上等,再配合妙廚的醬料,就可以完美呈現道地的日本料理。因此,餐廳內的海鮮全部由他自己採買把關,不論再忙再累,每天三、四點都會親自到台中漁市場去挑貨。

徐萬生指出,鑑於中科附近至今仍無氣派的宴客會館,福園今年十月全面進行改裝,將原本日式的包廂改裝成中型的宴會館,為了塑造氣派的氣氛,大廳天花板挑高六米,並大量使用鏡面的裝潢建材,走的是都會時尚風格。主宴客廳可以容納五十桌,另有六間包廂,每間容納12至20人。目前正接受牙尾、圍爐、春酒預約,每桌五千元起跳。該餐廳為了加強服務附近的公司行號,若本身有宴客場地,可選擇外燴,由餐廳大廚親自主掌。若是家庭親友聚會,則可以選擇外送。

至於福園宴客會館最引以為傲的菜餚,包括紅蟳、龍蝦、龍膽石斑,全部都是活物,且達到一定的斤兩。還有多到數不清的手路菜,諸如干貝胡麻豆腐,連豆腐都是師傅親手製作;澳洲腓力炒白酒,風味有如鐵板燒,但又多了一份香味,一牛三吃(原味、酸黃瓜、和風沙拉);義式雞肉焗飯最獨特的是師傅親調的白醬,香而不膩;梅醬蕃茄日、法混血,一如蕃茄塔,層層包夾;宮保松阪豬川式創意菜,松阪豬肉Q軟適中,宮保入味,口感滑潤,展現三十多年的火候經驗。

 

獨門酸梅湯熟客必點

如果是個人或三五好友小酌,可以點選定食套餐,350元起跳,還有菜色升等的500元和800元豪華套餐。單是350元的定食套餐就很有看頭,舉凡刺身、蘿蔓鮪魚沙拉、一品壽司、香烤串燒、茶碗蒸、喜相逢物揚…。

徐萬生並端出親自熬煮的酸梅湯,獨家配方不公開,慢火熬煮九個小時,十分濃郁,由於堅持不添加防腐劑,煮妥置於冰櫃,飲用時必須加入冰塊,讓它慢慢溶化藉以稀釋原汁,更好入喉!該餐廳的酸梅湯每每成為熟客必點的飲料,甚至還外帶回家飲用。