東海藝術街坊除了文化藝術，更是吃喝玩樂好所在！這裡不是只有咖啡簡餐，在鮮為人知的巷弄內，臥虎藏龍開了一家頂級的歐式料理餐廳「克里夫」，老板克里夫是茹絲葵的前主廚，商場才子嚴凱泰只吃得慣他煎的小羊排。

■文／小向  圖／笠銓攝影







■帶路行家：順天建設副理 呂彥毅

我是在一次無意間，和家人逛到這裡，很訝異發現藝術街坊巷內，竟有這麼一家私廚式的頂級餐廳。年輕老板克里夫出身阿美族，由於廚藝了得，曾在台北的茹絲葵擔任主廚。他太太FANNY是他最得力的助手，一個主掌廚房，一個主掌外場，落落大方的FANNY態度和藹可親，臉上總掛著甜美的笑容，她曾是台北法樂琪法國餐廳的店經理，兩人果真是天生絕配！



嚴凱泰常常指定要吃克里夫煎的小羊排

在克里夫不管吃的、喝的都是精挑細選過的，Cotode Imaz Rioja是西班牙有名的紅酒，在橡木桶內靜置了三年，廣為頂級法國餐廳選用，在克里夫索費不到一半。至於牛肉、羊排都採用頂級的，同樣等級的享受，價格也是便宜三分之一左右。

店裡的珍珠龍蝦，肉多鮮美，250克重，主廚將龍蝦切開後，以蝦膏調合奶油，淋在龍蝦上烤熟，單點每隻400元，套餐兩隻1000元，讓老饕輕鬆享用。六個月的紐西蘭小羔羊，完全沒腥味，肉質鮮甜，因為新鮮，克里夫不用薄荷醬，直接用濃縮肉汁，吃得到原汁原味，嚴凱泰常常指定品嚐克里夫煎的小羊排。

超人氣的主菜與兩道特色菜

安格斯肋眼足足10盎斯重，由於上等的牛肉，肥瘦均勻，只需稍煎三分熟，沾荷蘭海鹽epifine，即是一大享受，這道菜是該店人氣最旺的主菜。我還要特別推薦該店絕無僅有兩道特色菜，一道是墨魚麵，包冰保鮮墨魚，現取墨魚汁，麵條則是堅持選用Linig舌尖麵，軟度和Q度兼顧。

另一道是豬腳，一般頂級餐廳都推出德國豬腳，不過，克里夫卻獨鍾義大利豬腳，600克的豬腳先用香料醃漬，以慢火烤，逼出肥油，上菜時呈現外酥內軟的豐富口感，佐料用的酒醋是五年份的BALSAMICO金蓋瓶裝，是非常珍貴的酒醋。



正港道地的法國提拉米蘇

飯後甜點提拉米蘇則打破一般人的印象，克里夫說，如果提拉米蘇不必用盛皿裝就可以自己站起，就不是道地的法國提拉米蘇。該店的提拉米蘇使用有機蛋、高級可可粉，道地的關鍵在水牛乳酪Masa Pone，一盒只能做十個提拉米蘇，珍貴的材料可以說是不惜成本！

克里夫歐式廚房

04-26527309

台中縣龍井鄉藝術街81巷8號