生命四元素：養分、水、日光與空氣，而酵素正是幫助養分分解、維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數千種。每一種酵素都有其獨特的功能。
端午粽的主要食材為糯米，比一般白米難消化，因此吃多了很容易有消化不良的狀況。台中市的「禾野酵素生活館」近來特別推出了兩款酵素系列粽相當受到消費者的歡迎。禾野酵素生活館館長童彥芳表示，店內所推出的酵素粽是希望大家能在品嚐粽子美味時，能既健康且無負擔做好體內保健。
童彥芳說，關於酵素粽的製作方式，在糯米浸泡時添加”炊飯素”酵素，能讓糯米百分百的熟透，並可使米飯更好消化，而且米粒的口感非常香Q，另外在肉類的調理上添加”膳肉素”酵素可以提昇肉質香、Ｑ、嫩的口感，更可加速腸胃對肉類之消化及吸收。消費者即使在家回溫，酵素粽還是保有原有的口感。
「禾野酵素生活館」目前推出的有素食的紫米酵素養生粽，主要為紫糯米佐以白果、栗子、花生、腐皮乾、蘿蔔乾、素火腿等，並添加炊飯素處理，口感獨特，清雅適口。另外，還有一款是以傳統古法精製而成的酵素肉粽以炊飯素及膳肉素處理，，再配上滷肉、鹹蛋黃、栗子、干貝、花生、香菇、冬蝦、蘿蔔乾等精選食材，好吃無負擔。素粽吃起來比較清淡，加入白果的內餡增添細緻的口感；葷粽的滷肉不油膩，且沒有腥羶味，還帶有彈牙感呢。
● 禾野酵素生活館 台中市北區忠明路372號 (04)2208-2877
內行人的金粽味
雪白的糯米，竹香幽幽沁脾，咀嚼滷肉的芳香.長留唇齒間。如此好吃的南部水煮粽，在「一品肉粽」就可以嚐到。一家以『媽媽的口味，大廚的手藝』為宗旨粽子專賣店，好吃的秘訣就是新鮮實在，嚴選原料。業者陳美玲說，一品肉粽的食材雖然簡單，但都是經過多年的研發，精挑細選後所採用的道地台灣味。粽米堅持採西螺濁水糯米；豬肉只挑選3分肥肉7分瘦肉的爌肉；香菇選用高山冬菇；而蛋黃是用傳統醃製不含添加物的鹹蛋黃，再加上朴子花生、白河蓮子等，做成美味健康超好吃的肉粽。
陳美玲強調，一品肉粽運用的現代化管理，每一顆粽子的生產都有一定的流程，而且會依季節做製程的變化，因為手工粽子非常的費工，每日所賣的粽子一定是當日所製作的，限量販售。而且粽子特別拿到SGS(台灣檢驗科技)檢驗報告，未檢驗出去冰醋酸等不良添加物，所以吃起來不只感受到媽媽味，更有專業的口感品質，在2006年還拿下由台中市府所舉辦的金粽比賽「第一名」頭銜，為它的美味掛上了保證。
一品知名的「大肉粽」，糯米很Q，最特別的是粽內的滷肉，完全沒有油膩感，幾乎都是瘦肉，充滿濃郁的滷味，有入口即化的口感，再灑上他們特製的花生粉，味道真是相得益彰。除了在店內食用，一品肉粽還有鮑魚干貝粽與山藥干貝粽禮盒，如果你正在為送一份體面且有特色的禮盒而煩惱，一品肉粽會是不錯的選擇喔！
● 一品肉粽 台中市北平路三段136-1號 (04)2238-3557
