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台中鴨王爭霸 風雲再起
執行長洪克良出走教育體系,在2003年隨著退休校長投入餐飲行列,開了「小肥牛」蒙古火鍋店,初試啼聲即打響知名度,成了頂港有名聲、下港有出名的火鍋名店。
今年11月再推出「柴火火焰烤鴨」最新力作。執行長洪克良為了做出最正宗的烤鴨,洪克良親自跑到北京拜師學藝,由烤鴨名店師傅手把手親自傳授烤鴨祕訣,並遠赴加拿大跟當地知名的連鎖烤鴨店取經,這趟學藝之旅總共長達半年時間。
店裡打造一座一次可容納10多隻烤鴨的紅磚窯,烤鴨嚴選每隻淨重3公斤、皮厚、油脂豐腴的櫻桃鴨,做法因應台中人口味稍做改良,以花椒結合肉桂、山奈、五香等的北京13香填入鴨肚內後,再依循道地的北京全聚德技法,燙皮、吹氣、淋麥芽糖醋水、風乾6小時以上、再進磚窯以龍眼木燻烤60∼70分鐘。上桌前淋上君杜橙酒增添水果與酒的風味,火焰之舞結束後,旋即上演片鴨秀,將烤得像琥珀般迷人的鴨皮帶點薄肉片下,大口咬下,像銀鈴般的酥脆聲在耳畔響了起來,皮酥、油而不膩,肉吃得到13香淡雅的香氣,也吃得到櫻桃鴨特有的馥郁肉香。單吃片皮鴨是一種風味,用荷葉餅皮包小黃瓜、泡菜、蔥段與特製的甜麵醬又是另一種風味。菜色除烤鴨外,還有香辣、厚味的川、湘菜及老少咸宜的江浙菜。禮聘有15年廚齡、擅長各路菜系的張閔智擔任主廚,推出76道火候、刀工、味道拿捏樣樣出色的手路菜。
(04)2247-8889
台中市北屯區松竹路3段26號

寶麗金餐飲集團 「感恩慶功」春酒尾牙專案
寶麗金餐飲集團自即日起至2019年3月31日,推出「感恩慶功」春酒尾牙專案,「中式宴席」平日每桌NT$6,600起,每桌皆贈特調果汁暢飲及紅酒一瓶,2018/11/30前預訂,早鳥優惠好禮三選一加贈紅酒、餐券或試菜免費。
每年尾牙春酒都是各企業犒賞員工整年辛勞和表達感謝的最好時機,所以在菜色設計上,特別講究料多實在,既能讓老闆體面大方,也令員工感受到老闆的用心誠意。平日每桌NT$6,600起,每桌皆贈特調果汁暢飲及紅酒一瓶;2018/11/30前預訂崇德店春酒尾牙宴席,可享好禮三選一,有試菜8折、紅酒加贈以及滿額贈餐券等多項超值好禮。市政店早鳥優惠則推出好禮3選2,有試菜一桌免費、紅酒加贈及滿額贈餐券等好康優惠。
「感恩慶功」春酒尾牙專案由擁有「總統御廚」之稱的寶麗金行政總主廚伍洪成,以及兩屆世界廚王冠軍的寶麗金廚藝總監池一明二人聯手打造。菜色中包含了眾多的海陸珍饈,在料理上更是講究刀工著重火候,完整呈現食材的原汁原味。各分店在場地、菜色以及料理手法上皆有不同,寶麗金餐飲集團今年就是要給您一個不一樣的氣派尾牙。訂位專線:市政店(04)2252-7777、崇德店(04)2242-5333。【飲酒過量 有礙健康】
市政店(04)2252-7777、崇德店(04)2242

美味餐廳
五星飯店翻玩經典 獨家跨界南洋料理
今夏以世界美食Buffet為主軸的全國CAFÉ,邀您品嚐夏日南洋熱情~即日起~8/17的午餐及晚餐時段特別獻上「食在東南亞」美食饗宴,每一口都吃的到南洋鮮甜酸辣的馨香,多層次的創意料理豐富口感,絕對滿足您的味蕾!
獨家特獻「東南亞美食料理教室」,活動期間獨家特獻「東南亞美食料理教室」,7/25(三)和8/5(二)14:30~16:30由全國CAFÉ主廚李坤昌不藏私親自傳授南洋美食秘技,超過20年的精湛廚藝,靈活運用世界香料王國東南亞的香料秘方─香茅、檸檬葉、椰奶、魚露和唾手可得的食材,淋漓呈現東南亞美食的精萃,讓您在家也可以做出五星級的美味料理。活動一律採現場報名,費用$500/位,訂位專線04-23214066轉3346。
04-23214066轉3346
立秋.鮮梨.入佳餚 永豐棧酒店阿利海鮮【鮮梨宴】
永豐棧酒店阿利海鮮首度與東勢農會合作,秉持著食當季吃在地的理念,選用包含東勢鮮梨及石圍牆酒莊梨酒等優質的在地食材,創作出多道清爽可口奢華幻化的【鮮梨宴】豪華套餐。阿利海鮮【鮮梨宴】豪華套餐每位NT$1,500+10%,七道饗宴,道道精采。另外,阿利海鮮美酒展示櫃同步販售,東勢農會石圍牆酒莊當家好酒-「梨醇」與「梨酒」兩款商品,餐廳直接小酌同樂或外帶節日親友贈禮,都是不可錯過的好選擇。詳細優惠與活動內容請洽04-2326-8008轉阿利海鮮餐廳。
04-2326-8008
永豐棧酒店阿利海鮮「十蟹食艷」、穎餐廳「柿柿如薏鍋」
阿利海鮮餐廳推出「十蟹食艷」美食節,阿利海鮮引進紅蟳、青蟹、沙公、三點蟹、花蟹、石蟳、毛蟹、金門蟹、黃金蟹以及藍蟹共十種當季螃蟹為主題,搭配廣式海鮮料理手法,變化出風味各異的數十種美味蟹宴。「十蟹食艷」美食節活動期間,凡點用活蟹料理任兩隻,再加贈季節青菜乙份。
穎餐廳推出新奇好滋味--「柿柿如薏鍋」。以中部生產的柿餅,加入薏仁、西洋芹、洋蔥、胡蘿蔔及雞高湯熬煮成湯底,柿餅獨有的糖霜甜味與薏仁的香氣,搭配肉類更能提出肉質的甜味。
永豐棧酒店阿利海鮮餐廳「十蟹食艷」與穎餐廳「柿柿如薏鍋」,在滿街楓紅與落葉的秋天裡,要用暖紅食材與您一同迎接漸涼天氣。相關活動內容與訂位請洽:04-2326-8008轉 阿利海鮮、穎餐廳。
04-2326-8008

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