Andy早期從事資訊業，在網路尚在萌芽時期就踏入資訊業的他，算是年輕的資深業者，但在之前他曾是年收千萬的成衣批發商，後因事業觸礁，負債累累下，資訊業讓他有了東山再起的機會，但真正讓他安身卻是烘焙業，他一手創辦的實心蛋捲，擄獲了不少年輕饕客的胃，甫開業就日賣千盒。Andy一再逆轉的人生，處處精彩且十分勵志！

■文．圖／張若



蛋捲口頰留香，在烘焙市場盛行數十年，歷久不衰，近年更因手工蛋捲（尤其是千層蛋捲）的興起，為蛋捲市場再創高潮。近來在台中有家知名的實心蛋捲，生意很好，吃過的客人都說這蛋捲有魔性，其實老闆Andy自己也是蛋捲控，從小吃到大，但他從來都沒有想過有一天他會一腳踏進製作蛋捲的行列。

踏入蛋捲製作是偶然

學校學的是會統，但從沒有學以致用，畢業後國內成衣業正逢全盛時期，他找到一個成衣業務的工作，雖然南北奔波，但待遇還不錯，腦筋好又勤快，很快他就全盤了解成衣產業的市場生態，於是投入積蓄五十萬元，自己當成成衣批發商，一年讓他賺了上千萬元；當時他才24歲。第二年他全ㄠ下去，準備大幹一場，萬萬沒想到判斷錯誤導致血本無歸，還背負七百萬的債務！上了一堂700萬的社會課程。面對了長達數年的負債黑暗期。

當初幸好他懸崖勒馬，跳出成衣業，沉澱的一年間，不停努力找機會翻身。當時網路正處起步的階段，一般民眾對上網還很陌生，他嗅到商機,他再度成為業務員，但這次賣的網路撥接上網服務，從在火車站前擺攤，招攬民眾上網服務開始。幹一行像一行，Andy在資訊業又找到了新商機─電子郵件行銷、網頁設計和網站架設，他從頭自學起，從門外漢很快的熟悉業界，在4年內，還清了債務，並轉型成科技公司。

儘管收入穩定，但24小時客服待命卻也影響了他的家庭生活，他開始試著投資其他行業，因為平日也喜歡下廚，甚至他開了一家海鮮燒烤餐廳尋求轉型，期間因孩子跟他一樣愛吃蛋捲，工作之餘也動手做蛋捲，自己吃也賣給客人，客人口碑不斷。於是申設了實心食品公司，致力於研發實心蛋捲的各項新產品。

Andy指出，吃過各式各樣的蛋捲，千層蛋捲和實心蛋捲都是他的最愛，但他選擇實心蛋捲係因實心蛋捲不僅滿足口慾，更有飽足感，最重要的是口味千變萬化，永遠吃不膩！「要做就做最好的」Andy在從事過的行業總是盡力做到最好，跨足蛋捲製作也如此自許。他不惜成本委請機械廠商量身打造自動化專用機台，減少人工接觸，確保食安。

 

不惜成本選用小農產品

雖然蛋價直直漲，但Andy仍堅持提高雞蛋比例，更是嚴選蛋品來源，讓蛋捲更香酥脆，吃起更具魔力。許多吃過的客人都會笑著說”這蛋捲有魔性”，而在風味開發上，經過上千次的測試，去蕪存菁，留下人氣最夯的產品；目前正式上市的有金沙鹹蛋、經典肉鬆、香濃花生、濃醇芝麻。未來每半年會繼續推出全新的口味。

公司採購農產品都儘量向小農購買，因為小農特別重視農產的品質。而為了確保品質，Andy均實地走訪產地，嚴格把關，安心的雞蛋、無毒的農產，清楚的來源證明，才能進到廠裡。他說照顧好農民，生活得以安居，消費大眾才有福氣吃到安全的農產品。