■文．圖／伊洛瓦丹

清境農場早期為退輔會會所經營之公有事業，與武陵農場、梨山福壽山農場合稱為台灣三大高山農場。海拔約1700至2000公尺，群山環繞，因少空污，經常可見藍天白雲的秀麗景致，素有「台灣阿爾卑斯山」之稱。場方因應長期虧損，決大力發展觀光休閒，吸引遊客前來，以增加營收。1985年「清境國民賓館」完工開始營業，國民賓館的住宿收入遠大於農業收入。因此清境農場逐漸從單純的農場，發展成觀光農場。

悠閒散布在草原的綿羊

清境農場又開發新景點─青青草原，1990年農場開始收費，逐漸成為台灣熱門的觀光景點。一望無垠的青綠色大草原，悠閒散布在草原的綿羊為遊客照相的主角；1997年開辦的剪羊毛秀更是吸引眾人的目光，因為具有高山與草原等特色，產生濃厚的歐洲風味，當地民宿多以歐式風格興建，風格迥異且各俱特色的民宿，反而成為清境農場特色之一。

在清境農場的帶動下，四周發展為具歐洲特色的民宿特區，弗羅倫斯和君士坦丁係其中走高級路線的民宿業者之一，由於業主女兒很喜歡吃巧克力，加上巧克力向來具有歐洲意象，於是業主在五星級飯店主廚指導下，於民宿一隅設立了妮娜巧克力工坊，整間巧克力屋打造得像童話裡的糖果屋，屋裡屋外的彩繪由埔里知名的畫家張家銘親手操刀，散發浪漫的氣氛，深受大人和小孩的歡迎。

為了走出自己的特色，有別一般坊間市售的量產巧克力，業主嚴格選購天然健康的食材，嚴選具有百年歷史蘇黎世的Lindt瑞士蓮巧克力，並精挑非洲及南美洲各地所揀選品質最佳的可可豆。

雄偉的歐洲城堡建築和歐式花園

在打出知名度之後，業者又於2018年在埔里桃米坑，斥重資蓋了一座十分雄偉的歐式城堡，取名妮娜巧克力夢想城堡，打造成為十分成功的巧克力觀光工廠。業者透過六感（視覺、聽覺、味覺、嗅覺、心覺和潛意識）深深吸引消費者的注意力，一年來已成為網紅、網美爭相前來朝聖的浪漫景點。

光是雄偉的歐洲城堡建築和歐式花園就讓遊客佇足良久，進入室內建議先從三樓的觀光工廠逛起，這裡有巧克力深入淺出的介紹，還可以透過玻璃窗親睹巧克力的先進製程。二樓則有巧克力DIY教室和美食區，品嚐新鮮美味的巧克力和冰淇淋美食。一樓則是巧克力禮盒販售門市，入口處則有歐式宮廷服裝免費出借，供遊客在門廳拍照紀念，一座巧克力城堡就可以玩二個小時，大家玩得不亦樂乎！