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慢跑活動蔚為風潮,台中市連鎖蔬食餐飲業者黃瓊瑩今天說,慢跑後結伴享用豐盛的早午餐補充能量,帶動早午餐商機。

擁有多個蔬食餐廳品牌的和緣餐飲有限公司董事長黃瓊瑩指出,近年來慢跑活動風行,慢跑人口愈來愈多,大清早走出戶外從事慢跑活動後,不少人會相約享用早午餐,既補充能量,也可以彼此交流。

和緣餐飲執行董事張志遠指出,據統計國內1年約有300多場慢跑活動,他實際觀察過,因為慢跑族群的需求,只要有經營早午餐生意的餐廳,從上午8時多起到中午之間,生意都不錯。

看準早午餐的商機,黃瓊瑩說,她決定進軍早午餐市場,現代人追求健康,享受美食,明天起正式推出蔬食早午餐,有元氣可頌、蒜香厚片吐司、大都會貝果、班尼迪克蛋、坦帕灣蛋堡、德州小漢堡、袋鼠口袋餅、新纖農場沙拉、茄紅野菇捲、雙太陽蛋等。

蔬食早午餐也可以吃得很美式,黃瓊瑩說,搭配早午餐的飲料,如咖啡是選用中南美洲高海拔的咖啡豆,豆漿是知名豆腐業者提供,香醇濃郁。