位於南投草屯，蔡氏釀酒是南投首間啤酒釀造觀光工廠，年輕的釀酒師打造出結合觀光、教育、餐飲、夜間酒吧及娛樂的英式風格觀光酒廠。
創辦人蔡孝緯在英國的求學時段開始鑽研對啤酒的品嘗及釀造，後來接著去德國進行釀造工藝的深造，一路走到今天共花了九年的時間。
“我的目標是希望透過這個光觀酒廠，能在台灣推廣啤酒的釀造工藝以及啤酒品飲的文化，品酒不只是威士忌與葡萄酒的專利，啤酒的品飲與風格的區分也是有高規格的品飲及分類制度的呢!”地址: 南投縣草屯鎮碧山路1146號
聯繫電話: (049) 2362-858 訂位專線: (049) 2362-957
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