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鹿港遊客中心與天后宮之間的親民路,香客、遊客如織,途中有一家窗明几淨的小小店面,掛著「稻香緣」的招牌,這是一家在網路十分火紅的手工蛋糕專賣店,從開門到打烊客人從未間斷過,且隨著時間越靠近下午,店內的各式產品也逐一被搶購一空。在傳統糕餅林立的鹿港,五年前突然竄出這家高知名度的西式烘焙坊,在地人無不感到詫異!

■文/伊洛瓦丹  圖/陳招宗



「稻香緣」位於親民路的鹿港總店今年元月下旬才開幕,之前僅在工作坊零售及接受網路訂購;工作坊位於彰鹿路靠近福興鄉公所巷弄內。「稻香緣」的誕生緣於一位孝子替母親圓夢的心念,五年前才19歲的張芫榤,勤快地在餐飲店打工,就為了籌錢幫媽媽買一台大型烤箱,因為媽媽小時候的鄰居是一家麵包店,每每聞到麵包出爐的香味,一種幸福的感覺油然而生!

第一塊招牌產品「黃金蛋糕」

然而,因為家庭經濟不允許,這股幸福感似乎距離她很遙遠,她白天在銀行擔任清潔工作,晚上相夫教子,偶爾才能忙裡偷閒,自己看食譜摸索學習,克難DIY製作蛋糕,沒想到越作越像個樣子出來,張芫榤吃著媽媽親手做的蛋糕,每一次都感到很驚艷,真材實料的風味和外面賣的就是不一樣,堅認媽媽做的蛋糕最好吃!

張芫榤從手工蛋糕中感受到暖暖的母愛,於是萌生孺慕之情,想幫媽媽買一台專業用的大型烤箱,希望有朝一日能讓每個人都能吃到媽媽的手工蛋糕。他就靠著打工儲蓄了二萬元,剛好有一部二手專業用的大型烤箱要出售,於是買下來當作禮物送給媽媽。這只烤箱烤出了「稻香緣」第一個招牌產品-黃金蛋糕;如布丁般軟綿,濃濃的雞蛋香味,吃了令人消魂!「稻香緣」招牌由來也因與這塊黃金蛋糕有關,有如金黃稻穗一般,令人充滿幸福感受。

張芫榤說,製作黃金蛋糕並沒有什麼秘密武器,若說有就只是使用成本高出二倍的健康雞蛋,還有老實打麵漿。當時正值中秋節前夕,有親友訂製了黃金蛋糕送禮,回饋的讚譽不絕於耳,不少人一吃成主顧。但單靠親友支持還不夠,於是張芫榤帶著媽媽製作的手工蛋糕,到公司行號爭取試吃的機會,但起初大多遭到拒絕,所幸,只要接受的公司行號,吃到蛋糕無不為之傾倒,就這樣一步一腳印建構了廣闊的網購客群,平均每天要製作一百個以上,幾乎是夜以繼日。

 

彌月和結婚訂單紛至沓來

之後,隨著訂單不斷翻倍,全家人全部動員,新品也相繼推出,包括皇式鹹蛋糕、黃金芋泥捲、巧克力蜂蜜蛋糕、抹茶卡士達鮮奶捲、日式草莓卡士達奶捲、養生黑芝麻蛋糕、比利時73%巧克力櫻桃捲…,樣樣都是以綿密的黃金蛋糕為主體,加入天然的食材;而為了避開食安風暴,奶油等原物料寧願都多花成本採用進口貨。在建立市場口碑之後,彌月和結婚訂單紛至沓來,讓張芫榤全家忙得不可開交。新鮮天然是「稻香緣」的市場訴求,限量製作,當天售完,常常下午時段很多熱門商品就已被搶購一空。

而為了方便消費者取貨,今年1月24日在鹿港鎮上開設總店。很有行銷頭腦的張芫榤特別在店門口布置熊熊公仔,吸引不少路過的遊客佇足拍照打卡。還設置了別緻的郵筒,同時設計精美的明信片,供客人投遞留下遊憩紀念,達到絕佳宣傳的效果。